“中華老字號”北京傳統(tǒng)小吃——紅螺食品，那可是全國盡人皆知。然而，在享受美味的同時(shí)，又有多少人知道由紅螺食品有限公司生產(chǎn)的“北京果脯”百年衣缽的歷史？11月30日，一個(gè)讓世人全面了解中華著名老字號發(fā)展歷程、展現(xiàn)其百年輝煌的歷史溯源報(bào)告——《紅螺食品歷史文化探源成果》正式對外發(fā)布。
    紅螺食品始于1909年，其生產(chǎn)的“北京果脯”在清末民初已馳名國內(nèi)外，是一家集產(chǎn)供銷于一體且具有悠久果品生產(chǎn)歷史的“中華老字號”企業(yè)。螺食品是北京果脯行業(yè)的龍頭企業(yè)，其商標(biāo)“紅螺”享譽(yù)大江南北，是中國馳名商標(biāo)的“中華老字號”企業(yè)。作為一家百年企業(yè)，紅螺食品堅(jiān)持“龍頭開拓市場，市場帶動(dòng)基地，基地連接農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建立并完善了“果蔬雜糧制品研究開發(fā)-原料種植-技術(shù)服務(wù)-原料收購-果蔬雜糧加工銷售”為主體的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了種植、加工、銷售一條龍經(jīng)營模式，帶動(dòng)農(nóng)戶33980戶，戶均增收2850元；在偏遠(yuǎn)山區(qū)建立4個(gè)農(nóng)產(chǎn)品[11.15 1.64% 股吧 研報(bào)]加工廠和成品分包裝廠，解決300剩余勞動(dòng)力就業(yè)。
    在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，紅螺食品大膽創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品、引進(jìn)新工藝，改良冷凍及真空、加壓往復(fù)浸糖技術(shù)，解決了果脯加工糖份吸入慢、糖液較分散、品質(zhì)不易控制及調(diào)整等問題。同時(shí)，對“老北京小吃十三絕”、宮廷糕點(diǎn)“大八件”進(jìn)行改良，以京味文化為主體研發(fā)具有“老北京風(fēng)味”特色的“新北京特產(chǎn)”，推出6大系列40多個(gè)大類220余個(gè)品種400余種包裝規(guī)格的各類產(chǎn)品。目前，紅螺食品已通過 ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP認(rèn)證、美國基埃奧公司FDA注冊以及QS市場準(zhǔn)入行政許可，被農(nóng)業(yè)部等國家九部委認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”、國家級誠信企業(yè)，“紅螺”商標(biāo)被評為“中國馳名商標(biāo)”，杏脯、蘋果脯等產(chǎn)品被評為“市優(yōu)、部優(yōu)”產(chǎn)品，果脯、羊羹、茯苓夾餅系列產(chǎn)品被評為“中國知名特產(chǎn)”。

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