日前，倍受矚目的中韓傳統(tǒng)食品研究進(jìn)展論壇在韓國濟(jì)州國際會(huì)展中心舉行，中韓食品論壇共商健康與食品產(chǎn)業(yè)，這是2012韓國食品營養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)國際研討會(huì)暨年會(huì)的重要組成部分，同時(shí)這也是中韓建交20周年的日子，此次論壇受到韓國食品界的高度重視。
    由饒平凡副理事長、郭勇副秘書長、崔承弼理事參加的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)代表團(tuán)與會(huì)。這是繼今年10月在哈爾濱舉行的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第九屆年會(huì)期間，兩學(xué)會(huì)簽署合作協(xié)議并共同主辦中韓食品業(yè)論壇之后應(yīng)韓方邀請的回訪。以此為標(biāo)志，中韓食品科技界的交流進(jìn)入務(wù)實(shí)發(fā)展階段。
    韓國食品營養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)（The Korean Society of Food Science and Nutrition,簡稱KFN），成立于1971年，現(xiàn)有會(huì)員1620名（其中圖書館會(huì)員31個(gè)，團(tuán)體會(huì)員8個(gè)）。韓國食品營養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)近年來發(fā)展很快，相繼出版有影響的出版物在內(nèi)的很多的刊物，其中包括在韓國出版唯一的食品期刊SCI（Journal of Medicinal Food,JMF）。
    中方報(bào)告引韓方共鳴
    中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）主席、中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院-浙江工商大學(xué)聯(lián)合食品與營養(yǎng)科學(xué)研究中心主任饒平凡教授發(fā)表題為“傳統(tǒng)食品與健康智慧：引領(lǐng)現(xiàn)代研究”的演講。他談到，在中國、印度等許多具有悠久歷史的國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得巨大成就、社會(huì)快速轉(zhuǎn)型，但古老的健康智慧仍然在維護(hù)人們健康方面發(fā)揮著重要作用。饒教授以飲用加多寶涼茶對人體的影響研究為例揭示了古代健康智慧。他提出，對于古代的智慧，重要的是闡明其背后的原理，提出新的見解，這更具有重要的應(yīng)用價(jià)值。
    為中韓兩學(xué)會(huì)合作做了大量卓有成效工作的延邊大學(xué)食品研究中心副主任崔承弼教授以“中國延邊地區(qū)傳統(tǒng)食品的研究現(xiàn)狀”為題進(jìn)行演講。他說，延邊朝鮮族人民在繼承民族歷史傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，依托本地自然條件，不斷吸取漢族、其他少數(shù)民族及朝鮮半島的飲食文化元素，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的朝鮮族傳統(tǒng)飲食文化，崇尚天然、重食療、精誠細(xì)作、融多元的飲食文化特征，成為中華飲食中一顆奇異的明珠，為民族事業(yè)的進(jìn)步和中華飲食文明的健康發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
    韓方代表對他們的報(bào)告興趣濃厚，中韓雙方對食品工業(yè)與健康的共同關(guān)注引起共鳴，會(huì)后交流熱烈，紛紛表示通過本次演講，增進(jìn)了雙方的理解與交流，取得了預(yù)期成果。
    中韓兩學(xué)會(huì)確立深入合作關(guān)系
    繼10月16日中韓雙方在哈爾濱舉行合作協(xié)議簽字儀式之后，應(yīng)韓方安排，在韓國舉行了兩學(xué)會(huì)法人代表簽字證書交換儀式；在晚宴上，作為唯一一位受邀海外致辭代表，饒平凡副理事長代表我學(xué)會(huì)并以IUFoST主席的名義致辭。體現(xiàn)了韓方對與我學(xué)會(huì)合作的高度重視。
    雙方一致認(rèn)為，應(yīng)鞏固今年的交流成果，積極推進(jìn)更進(jìn)一步的務(wù)實(shí)合作。2013年將以人參加工為深入合作突破口并逐步擴(kuò)大交流，初擬于明年在中國共同舉辦人參科技與產(chǎn)業(yè)論壇，并將在刊物互換、科技與產(chǎn)業(yè)信息交流、會(huì)員互認(rèn)等方面推進(jìn)務(wù)實(shí)交流。
    韓國食品營養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)建立合作關(guān)系，體現(xiàn)出我國在食品科技交流方面，注重東方食品的開發(fā)，又向周邊國家邁出了務(wù)實(shí)合作的步伐。
    KFN年會(huì)主題--生活質(zhì)量：食品工業(yè)與健康
    以“生活質(zhì)量：食品工業(yè)與健康”為主題、為期兩天的韓方年會(huì)，設(shè)1場大會(huì)報(bào)告、2個(gè)特別專題、16個(gè)演講專題、2場研究生論壇、1場食品產(chǎn)品開發(fā)比賽、 140多塊論文張貼板，附設(shè)以實(shí)驗(yàn)室用儀器、植物資源開發(fā)為主的展示，包括中國、德國、英國、美國以及我國臺(tái)灣地區(qū)的特邀代表在內(nèi)的近1000人參會(huì)。因?yàn)樵撋鐖F(tuán)會(huì)員以高校教師為主，而且老師帶學(xué)生參會(huì)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流已約定俗成，所以在現(xiàn)場可以看到其中約七成為在讀研究生，現(xiàn)場青春氣息濃厚成為會(huì)議的一大特點(diǎn)。
    一如今年的會(huì)議主題，食品工業(yè)與健康及其對生活質(zhì)量的影響成為會(huì)議的關(guān)注點(diǎn)。在主報(bào)告中，生產(chǎn)充足食品的潛力是什么引發(fā)與會(huì)者思考；為了維護(hù)健康而發(fā)展起來營養(yǎng)組學(xué)和營養(yǎng)戰(zhàn)略研究備受關(guān)注；而韓國食品的國際化為與會(huì)者提出了一個(gè)并不算新但需持續(xù)關(guān)注的命題。
    參會(huì)者雖以學(xué)術(shù)界為主，但內(nèi)容設(shè)計(jì)上除了在主題上突出工業(yè)外，在專題內(nèi)容上也不乏考慮到工業(yè)技術(shù)、戰(zhàn)略研究對生活質(zhì)量的影響。如：高附加值農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)戰(zhàn)略、食品營養(yǎng)資料管理系統(tǒng)、當(dāng)代飲食風(fēng)格與發(fā)酵食品、擠壓技術(shù)：機(jī)遇與挑戰(zhàn)、發(fā)酵紅參的開發(fā)和應(yīng)用研究、藍(lán)莓健康功效、動(dòng)物和人的能量代謝平衡、肥胖與健康等，都對應(yīng)了研究熱點(diǎn)和地域特色。

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