2011年12月21日，據深圳檢驗檢疫局透露，鑒于香港方面發(fā)現禽流感疫情，深圳口岸多措施應對香港禽流感，所有來自疫區(qū)的禽鳥及產品一律截留并作銷毀處理。這一消息讓許多人想起了2005年禽流感疫情時，人們談雞色變、談蛋色變的情景?？傻捌肥侨藗兠咳丈顮I養(yǎng)必須，如何安全的消費呢？ 
    調查顯示，目前我國市場上銷售的雞蛋大都是沒有經過處理的“臟蛋”，存在巨大的安全隱患。據中國家禽業(yè)協(xié)會常務理事李朝國研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，禽流感病毒、沙門氏菌、大腸桿菌等可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播，危害人體健康。
    據了解，湖北神丹公司首家引進世界先進加工設備，通過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級、噴碼包裝等八道工序嚴格把關，對雞蛋做保潔處理，在國內首家推出“保潔蛋”。由湖北神丹公司牽頭起草的《保潔蛋地方標準》2009年10月1日前已正式實施?！稑藴省穼Α氨嵉啊弊龀雒鞔_定義：選用符合國家標準的鮮禽蛋經過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產品。 這一標準有望在蛋品行業(yè)內得到廣泛實施。目前我國鮮蛋國標 GB2748對蛋殼只有外觀要求，如“清潔”等字眼，并沒有要求檢測禽流感、大腸桿菌等，市場上依然是“臟蛋橫行”。這次香港的禽流感事件，再次給蛋品安全敲起了警鐘，《保潔蛋地方標準》應升級為國家標準，加強消費者的食品安全意識。

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