2011年8月30日，陜西電視臺(tái)《第一新聞》欄目記者關(guān)于消費(fèi)者所疑惑的蜂蜜真假問題對(duì)我公司加工廠基地總工程師屈長會(huì)進(jìn)行采訪。
    蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格懸殊，一斤四元有貓膩。記者帶著一斤4元的蜂蜜來到我公司加工廠基地請(qǐng)工程師屈長會(huì)為記者做了鑒定，他告訴記者，目前假蜂蜜主要摻入果脯糖漿，人為提取果脯糖漿后加入外來酶、活性酶，仿造蜂蜜中的淀粉酶。一般市場(chǎng)造假，摻入20%到30%的純蜂蜜，剩下就摻果脯糖漿，摻了果脯糖漿，是非常有利可圖的，500克蜂蜜賣到10元左右也有錢賺。
    表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費(fèi)者很難判斷其真?zhèn)?。屈長會(huì)工程師告訴廣大消費(fèi)者，在鑒別蜂蜜真假時(shí)要從以下三點(diǎn)進(jìn)行鑒別：
    1、看顏色：假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了淀粉類物質(zhì)的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
    2、聞氣味；真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
    3、嘗口感：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

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