公司總經(jīng)理郭利軍接受北京電視臺(tái)生活頻道采訪
2012-11-29 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
2011年8月21日,百花蜂業(yè)股份公司總經(jīng)理郭利軍接受北京電視臺(tái)生活頻道“生活2012”欄目組的采訪,就“某品牌蜂蜜兌茶變黑”一事回答了該欄目編導(dǎo)的采訪。
日前,該欄目編導(dǎo)接到消費(fèi)者投訴說:買了某品牌的蜂蜜回家后兌入茶水后,茶水馬上變黑,不敢飲用了;我們記者到市場上買了你們百花牌的蜂蜜,兌茶水后就不怎么變色。郭利軍說:蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)當(dāng)然也包括鐵元素。蜂蜜中的鐵呈多種狀態(tài),有絡(luò)合態(tài),也有二價(jià)離子態(tài)。鐵離子呈二價(jià)狀態(tài),遇到茶葉中的茶多酚就會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),產(chǎn)生藍(lán)黑色沉淀。應(yīng)該說所有的蜂蜜兌茶水都會(huì)有顏色的變化,但是蜂蜜因?yàn)槠贩N不一樣,其中所含礦物質(zhì)特別是二價(jià)鐵離子的含量也不同,再有就是茶水的濃度也都不一樣,所以變色的程度也不同。含礦物質(zhì)多的蜂蜜和濃茶水相兌變的顏色就深些,反之就淺些。因此用茶水兌蜂蜜變色,只能說明蜂蜜中存在二價(jià)鐵離子,并不證明蜂蜜中存在金屬污染。郭利軍特別強(qiáng)調(diào),過去有的蜂蜜企業(yè)借此打擊別的同行,受到了行業(yè)的批判。至于百花牌的蜂蜜兌茶水基本不變色,是因?yàn)榘倩ㄔ诜涿凼召徶邪巡铏z作為了一項(xiàng)質(zhì)量項(xiàng)目加以控制,以防別有用心者的攻擊。
郭利軍告訴廣大消費(fèi)者,蜂蜜兌茶水這種方法我們并不推薦,因?yàn)榘姿闩莶枞~,茶葉本身有特殊的香氣和口味,加蜂蜜后往往會(huì)遮蓋這些氣味,再有蜂蜜中的鐵和茶水中的茶多酚還會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)使顏色變得讓人難以接受。隨后,郭利軍還推薦了一些吃蜂蜜的好辦法,希望廣大觀眾多吃蜂蜜,用蜂蜜來保健身體。
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