百花公司總經(jīng)理作為蜂業(yè)專家參與北京電視臺《生活面對面》
2012-11-30 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
2012年6月6日,北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理郭利軍作為蜂產(chǎn)品專家,應邀參加了北京電視臺生活頻道《生活面對面》節(jié)目錄制,與欄目主持人王倩配合,通過鏡頭向廣大觀眾介紹了鑒別蜂蜜真假的辦法。
最近,國內多地曝出“假蜂蜜”事件,有不法商販用明礬、白糖和醬油勾兌“蜂蜜”,拿到市場上銷售牟取暴利。該期《生活面對面》節(jié)目就以此為切入點展開。郭利軍在節(jié)目中介紹了蜂蜜造假和摻假的情況,他說盡管各地時有蜂蜜造假的事件曝光,但蜂蜜行業(yè)的主流是好的,正規(guī)的、講誠信的蜂蜜企業(yè)還是行業(yè)的主導,到正規(guī)的商超買知名企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品,質量是有保證的。節(jié)目現(xiàn)場,主持人請上一位觀眾,用明礬、白糖和醬油演示熬制“蜂蜜”,除了顏色有點深外,從外觀的性狀上與真的蜂蜜還是非常接近。主持人請專家給大家介紹識別真假蜂蜜的方法,郭利軍介紹說識別蜂蜜的真假有三個要領,一看二聞三嘗。一看是看蜜體的質感,蜂蜜雖然是透明的粘稠狀液態(tài),但真的蜂蜜中含有蛋白質、礦物質等營養(yǎng)成分,所以不是十分透亮,而絕大多數(shù)假蜂蜜就是糖水,所以十分透亮,用老百姓的話講就是賊亮賊亮的,這樣的蜂蜜很有可能是假蜂蜜;還有如果看到不同品種的蜂蜜顏色全一樣,這樣的蜂蜜也是有問題的。二是聞蜂蜜的氣味,蜂蜜有蜜源植物的花香,假蜂蜜是沒有的;而假蜂蜜往往會有刺鼻的氣味。三是嘗,蜂蜜是甜的,蜂蜜的甜比較厚重有回味,而假蜂蜜僅僅是甜,味道比較薄比較單一。現(xiàn)場觀眾按照郭利軍介紹的方法進行了嘗試,大多能鑒別出來。郭利軍還介紹如果都是真的蜂蜜,其品質的重要指標是含水量,含水量低的蜂蜜品質高。在鑒別時可以將蜂蜜瓶上下翻轉,瓶口處的空氣會在蜂蜜中形成一個大氣泡從下往上升,在同等溫度條件下,氣泡上升慢的蜂蜜含水量低,粘稠度高,品質高。當然由于蜂蜜的粘稠度受溫度影響很大,同樣含水量的蜂蜜在冬天會稠一些,夏天會顯得稀一些。
現(xiàn)場觀眾對節(jié)目內容非常感興趣,都聽得很入神,不時報以熱烈的掌聲。
à′?′£o@nfrom