“國家級非物質文化遺產”――上海功德林素食制作技藝與經典系列食品菜肴進京展示”7月26日在北京美泉宮飯店拉開帷幕。首都烹飪、美食與媒體界人士今天在觀賞上海功德林素食制作技藝的同時，也一品百年老店的凈素系列月餅與素食佳肴。 
    出席展示活動的全國人大原副秘書長、人民大會堂管理局原局長、中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，“素”代表綠色與健康，吃素對人的健康十分有益。隨著生活水平的提高，如今吃素的人越來越多，已經成為現(xiàn)代人健康和時尚的標志。在新中國成立60周年和中華民族傳統(tǒng)節(jié)日中秋佳節(jié)即將到來之際，上海功德林進京展示素食制作技藝與經典系列食品，既讓首都人民了解我國的非物質文化遺產，又了解功德林百年技藝，樹立綠色、健康、養(yǎng)生理念，還可以一飽口福。 
    在展示現(xiàn)場，上海功德林廚師長、功德林第三代傳人張洪山、趙友銘等廚師展示了他們精湛、神奇的素食制作技藝。在他們手中，一款款經過煎、 炒、烹、 炸的仿葷素食，造型逼真、口味多樣，滿室飄香，煞是誘人。張洪山廚師長說，其實這些素食品的原料，都是人們常見常吃的蔬菜、堅果、菌菇、山珍植物、海洋植物、豆制品等。然而，由于選料精細，制作考究，形式與味道又多種多樣，因此廣受歡迎。
全國人大副秘書長李連寧、新華社原副社長何東君、民建中央原副主席朱相遠等和有關部門的負責人、專家也出席展示活動。

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