下面一一介紹
    1、秋林食品系列面包
    秋林面包是俄式傳統(tǒng)風(fēng)格的典型代表，包括：大列巴、果脯面包、沙一克、蘇克力、列巴圈、蘇什克、列夫、契卡、果醬面包、全麥面包、小包、花色面包等產(chǎn)品。其中大列巴最具特色，最具魅力。大列巴特點(diǎn)：（1）啤酒花發(fā)酵（自制的液體酵母）（2）硬雜木烘烤（3）三次發(fā)酵工藝。
    在介紹面包之前先向來賓介紹一下制作面包的功臣-----酵母。
    焙烤食品發(fā)酵所利用的酵母是一種橢圓形的肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物，顏色一般為灰白色或淡土白色，最適生長(zhǎng)溫度為28-32度,PH4-6。
    就是這個(gè)酵母的作用，面包在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)體積增大，最終得到細(xì)密的氣泡和很薄的膜狀組織，所以秋林大列巴才長(zhǎng)的這么大。最重要的是：秋林大列巴是自制的液體啤酒花酵母，這是和一般面包最大的不同，面包做得好壞菌種很重要，這種酵母在各種酶的作用下經(jīng)過3次發(fā)酵，產(chǎn)生了一系列的生化反應(yīng)，不僅產(chǎn)生了二氧化碳，同時(shí)還有乳酸菌、醋酸、酒精、有機(jī)酸、醛類、酯類等物質(zhì)，并伴隨強(qiáng)烈的啤酒花芳香，這是和其他面包的又一不同。在整個(gè)操作過程中沒有加任何添加劑。第三個(gè)不同就是用硬雜木烘烤面包爐，使植物的芳香布滿爐膛，用爐膛余熱的輻射，經(jīng)過1小時(shí)將面包烤制成熟。所以剛出爐的面包香氣撲鼻，內(nèi)瓤松軟，外皮微焦而脆。 
    大列巴屬于主食類面包，是西方人每餐必用主食，其與國(guó)內(nèi)常見的甜面包有本質(zhì)的區(qū)別，主食面包除在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面比甜面包高之外，必須具備易消化，可長(zhǎng)期食用的特點(diǎn)。
    （一）、歷史價(jià)值
    一百多年前，隨著中東鐵路的修建，大批歐洲僑民涌入當(dāng)時(shí)的北方新興城市——哈爾濱。他們將許多異國(guó)文化帶到了這座年輕的城市，在飲食文化方面，秋林大面包尤其突出，成為這座被譽(yù)為“東方小巴黎”和“東方莫斯科”的哈爾濱城市的一個(gè)象征，它和中央大街、索菲亞教堂等有著同等價(jià)值，伴隨和見證了哈爾濱百年發(fā)展史。
    2、秋林食品系列糕點(diǎn)
    秋林系列糕點(diǎn)分中、西式兩種。其中西式糕點(diǎn)、奶油糕點(diǎn)、奶油修古力姆為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。據(jù)考證秋林食品公司是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)奶油蛋糕最早的企業(yè)之一。奶油的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于合成奶油的成分，尤其是維生素A、維生素D等的含量遠(yuǎn)高于合成奶油。奶油蛋糕奶香、蛋香濃郁，松軟可口。奶油修古力姆是侯勇董事長(zhǎng)到日本學(xué)習(xí)后研發(fā)的新產(chǎn)品，它綿軟香甜是西式糕點(diǎn)的精品，曾獲國(guó)家發(fā)明專利。系列中點(diǎn)在保持傳統(tǒng)老字號(hào)風(fēng)味的同時(shí)，又研制出中西合璧的月餅，可可月餅、奶油月餅、黑加侖月餅。
    3、秋林食品系列果酒
    秋林果酒是秉承百年的俄羅斯釀酒工藝制造而成，當(dāng)時(shí)的水酒色酒廠建在秋林洋行的地下室。秋林公司擴(kuò)建后將秋林食品廠果酒車間遷至帽兒山園藝基地，目前食品公司依然現(xiàn)存有百歲壽命的 3噸容量的釀酒木桶100多個(gè)。歷史上曾經(jīng)生產(chǎn)白蘭地、伏特加、珍珠水酒等.為滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求生產(chǎn)的一系列新口味、高營(yíng)養(yǎng)、保健型果酒。有聞名遐爾的秋林食品黑豆蜜果酒、干紅葡萄酒和黑豆蜜淡型酒。秋林的果酒加工廠也是新中國(guó)最早的四家果酒加工企業(yè)之一。
    4、秋林食品系列果醬
    隨著中東鐵路的修建，俄籍員工在鐵路沿線種植黑加侖果（學(xué)名：黑醋栗）自制果醬，把這種熬制果醬的技術(shù)傳至哈爾濱。目前秋林食品有限責(zé)任公司果醬共有三個(gè)品種。草莓果醬、馬林果醬、黑豆果醬均采用傳統(tǒng)工藝用天然果子經(jīng)熬制而成，風(fēng)味獨(dú)特，是配西餐的上等佳品，曾經(jīng)專供人民大會(huì)堂使用。帽兒山園藝場(chǎng)是秋林食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)果酒、果醬的原料基地，占地面積14坰。那里生長(zhǎng)的黑加侖子果營(yíng)養(yǎng)十分豐富，無任何污染，是純綠色食品，是生產(chǎn)黑加侖子果酒和果醬的主要原料。
    5、伊雅秋林肉灌制品
    伊雅秋林牌紅腸原產(chǎn)自東歐立陶宛，二十世紀(jì)初，隨著中東鐵路的修建，俄羅斯商人伊萬·雅闊洛維奇·秋林來哈爾濱開辦了秋林灌腸莊。伊雅秋林牌紅腸繼承了秋林灌腸莊制作技術(shù)的精髓，采用歐式傳統(tǒng)工藝制作而成，具有濃郁的歐式風(fēng)味。該產(chǎn)品選料精良，以豬瘦肉為主要原料，添加多種調(diào)味料，經(jīng)腌制、斬制、制餡、灌制和烤、煮、熏等歐式傳統(tǒng)工藝制作而成。伊雅紅腸白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的旅游、佐餐和饋贈(zèng)佳品。為了紀(jì)念該企業(yè)的創(chuàng)始人故將該產(chǎn)品起名為伊雅秋林紅腸。
    伊雅秋林牌茶腸原名茶依那，因俄國(guó)人吃早點(diǎn)時(shí)常食用牛奶、面包和此腸而得名。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)豬瘦肉為主要原料，添加多種調(diào)味料精制而成。這種產(chǎn)品外觀呈淺玫瑰粉紅色，腸體干爽，腸餡結(jié)合緊密，切面整齊有彈性，白色脂肪丁分布均勻，滋味鮮香、肉嫩爽口。

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