近些年，從政府到食品安全主管部門，再到扮演關(guān)鍵角色的肉食品企業(yè)，都為推動肉食品安全溯源機制的構(gòu)建做出了諸多努力，取得的效果也很顯著。以上海為例，在政府管控，尤其是在許多企業(yè)所倡導的全產(chǎn)業(yè)鏈模式下，上海市從2005年起，豬肉追溯覆蓋率都已達到90%以上，2012年年底豬肉追溯更將實現(xiàn)全覆蓋。種種跡象表明，肉企品牌在品質(zhì)可追溯機制的構(gòu)建上發(fā)揮著越來越重要的作用。
    對肉食品行業(yè)稍作了解后，我們就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代肉類企業(yè)所建立起的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，它的幾個重要環(huán)節(jié)都已覆蓋了品質(zhì)追溯機制，而且已逐漸成為構(gòu)建品質(zhì)可追溯機制的重要途徑。
    在這種形勢下，諸多肉企品牌紛紛走上建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈模式的道路。其中，作為我國肉食品行業(yè)的強勢品牌河南眾品，它所構(gòu)建的行業(yè)領(lǐng)先的自然產(chǎn)業(yè)鏈模式致力于打造全程品控鏈，產(chǎn)生的品質(zhì)追溯效果也更明顯。從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、到冷鏈物流等重要環(huán)節(jié)，眾品培育出一套縱深完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。
    眾品自然產(chǎn)業(yè)鏈：全程品控，鎖住安全好追溯
    眾品食業(yè)朱獻福董事長曾多次表示，眾品始終堅持“自然產(chǎn)業(yè)鏈，自然好產(chǎn)品”的生態(tài)發(fā)展理念，并竭誠為廣大消費者奉上自然、安全健康的產(chǎn)品。
    據(jù)了解，眾品集團年加工生豬能力超過1000萬頭，精深加工肉制品產(chǎn)能15萬噸/年，果蔬產(chǎn)品10萬噸/年。這些產(chǎn)品從產(chǎn)業(yè)鏈上游到下游，全部都遵從“養(yǎng)殖，源于自然；研發(fā)，道法自然；生產(chǎn)，珍藏自然；物流，傳遞自然；終端，體驗自然“的自然產(chǎn)業(yè)鏈模式。
    而這種模式建立起的強大信息網(wǎng)絡系統(tǒng)，涵蓋了原料生產(chǎn)、加工、物流配送、分銷、終端等供應鏈的各個環(huán)節(jié)，這就實現(xiàn)了產(chǎn)品從“源頭”到“餐桌”的全程品控，而且通過建立在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、冷鏈物流等一體化信息網(wǎng)絡系統(tǒng)之下的品質(zhì)追溯體系，在很大程度上確保了眾品產(chǎn)品好品質(zhì)、高安全特質(zhì)。
    眾品自然產(chǎn)業(yè)鏈：養(yǎng)殖、生產(chǎn)、冷鏈物流合力構(gòu)建品質(zhì)溯源體系
    首先在養(yǎng)殖上，眾品集團構(gòu)建了行業(yè)領(lǐng)先的國家無害化生豬養(yǎng)殖基地，基地也不斷引進世界先進的飼喂系統(tǒng)和溫控系統(tǒng)，以自動化管理實現(xiàn)了“豬——沼——糧”的生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式，這就充分保證了生豬生態(tài)自然的品質(zhì)，讓終端消費者可以放心食用。
    其實最重要的一點是，眾品對所有生豬養(yǎng)殖基地都構(gòu)建了強大的信息化平臺。通過這個平臺建立的豬肉安全信息追溯系統(tǒng)的中央數(shù)據(jù)庫，眾品就可對合作備案養(yǎng)殖場的飼料采購、獸藥管理、運用耳標技術(shù)對生豬從繁育到出欄實行全程監(jiān)控等進行記錄，企業(yè)相關(guān)工作人員也實時關(guān)注和分析記錄中的數(shù)據(jù)，一旦出現(xiàn)問題就能針對相應部分做出處理，這樣就從源頭上實現(xiàn)了品質(zhì)安全可追溯。
    不過，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，就要求眾品對產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機制做的更加更到位。據(jù)悉，眾品利用信息技術(shù)可實現(xiàn)同步檢疫產(chǎn)品質(zhì)量，而且采用條碼技術(shù)來時時讀取在線對應的產(chǎn)品信息，并進入生產(chǎn)管理系統(tǒng)，輸入產(chǎn)品信息就可檢查生產(chǎn)過程中是否了出現(xiàn)不當情況，這樣就確保了生產(chǎn)過程產(chǎn)品的安全可追溯。
    除此之外，眾品在冷鏈物流環(huán)節(jié)建立起的產(chǎn)品質(zhì)量追溯機制也很高效。1998年6月，眾品冷鮮肉走進超市連鎖，開創(chuàng)中國冷鮮肉進超市的先河，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新發(fā)展，眾品已在全國各大城市擁有超過3000個終端網(wǎng)點。這一切，都要歸功于眾品行業(yè)領(lǐng)先的冷鏈物流體系。
    據(jù)眾品工作人員介紹，眾品的冷鏈物流體系全面踐行產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機制，比如在配送產(chǎn)品期間，眾品采用行業(yè)領(lǐng)先的TMS運輸管理系統(tǒng)， 運用GPS技術(shù)時刻自動監(jiān)控冷庫車溫度，做到全程冷鏈以保障產(chǎn)品新鮮、健康品質(zhì)。從而為保證產(chǎn)品安全加上了一把安全牢靠的鐵鎖。許多消費者在談到眾品冷鮮肉、眾品肉制品時常常流露出信任的表情，這在很大程度上就歸功于眾品行業(yè)領(lǐng)先、品質(zhì)可追溯的冷鏈物流體系。
    眾品獨特的自然產(chǎn)業(yè)鏈模式具有時代價值和借鑒意義，其在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、冷鏈物流等重要環(huán)節(jié)全面踐行產(chǎn)品可追溯機制，打造了行業(yè)領(lǐng)先的全程品控鏈，這樣不但確保了產(chǎn)品安全可追溯，另一方面也為推動肉食品行業(yè)生產(chǎn)出更多安全肉食品起到積極示范作用。

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