今年是十二五規(guī)劃的開局之年，各行各業(yè)都在圍繞著去年制定的十二五規(guī)劃去實施。作為肉類機(jī)械行業(yè)如何正確理解十二五規(guī)劃的真正內(nèi)涵、深入貫徹其精神、正確引導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展是我們要從思想上、認(rèn)識上認(rèn)真解決的問題，面對問題和發(fā)展空間如何應(yīng)對。在此，我想和大家一起討論一下這個問題。
    一、注重食品安全問題：
    食品安全是貫穿整個食品的生產(chǎn)過程中，包括的范圍很廣。從車間衛(wèi)生環(huán)境、原材料保證、生產(chǎn)設(shè)備、操作工的衛(wèi)生以及生產(chǎn)工藝和配方都可以影響到食品衛(wèi)生的安全。在這里我只想從二個與我們有關(guān)的方面來談?wù)勔稽c體會：
    1、 生產(chǎn)設(shè)備是食品工業(yè)化生產(chǎn)的重要組成部分，是整個生產(chǎn)中不可缺少的一部分，設(shè)備的好壞（包括設(shè)備的質(zhì)量、技術(shù)性能、可靠性）直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)成本。從某種角度上講設(shè)備是食品生產(chǎn)的關(guān)鍵。我們一直強(qiáng)調(diào)設(shè)備要符合食品衛(wèi)生的要求，這不是一句空話，我們制作設(shè)備一定要精益求精，要從操作者的安全和產(chǎn)品的安全上入手，切實做到從設(shè)計上、用材上、加工、裝配做到認(rèn)真負(fù)責(zé)。只有好的設(shè)備才能做出好的產(chǎn)品。才能有一個食品衛(wèi)生、食品安全的保障。
    2、 我國現(xiàn)在有幾十萬家食品生產(chǎn)企業(yè)，但真正形成規(guī)?；a(chǎn)的、符合衛(wèi)生條件的、有一定知名度的食品企業(yè)也就幾千家。大部分以手工作坊、衛(wèi)生條件極差不符合食品生產(chǎn)條件；產(chǎn)品質(zhì)量的不到保證的小企業(yè)。這樣的企業(yè)國家要加大力度進(jìn)行治理。前些年這樣的企業(yè)一直在攪亂、沖擊著食品市場。我們有些企業(yè)一直生產(chǎn)質(zhì)次價低的設(shè)備，為什么還有很好的市場？就是迎合了這種市場的需要。給這種不良風(fēng)氣起到了推潑助瀾的作用?，F(xiàn)在國家要整頓，要砍掉一大批這種危害食品安全和食品衛(wèi)生的企業(yè)，那么，這些機(jī)械企業(yè)沒有了用戶，你們怎么辦？這就回到上邊我講的，要提高產(chǎn)品以質(zhì)量取勝、認(rèn)認(rèn)真真做設(shè)備，不要抱有僥幸心理，發(fā)不義之財。
    二、 精工細(xì)作，向國際先進(jìn)水平努力。
    我國肉類機(jī)械的發(fā)展在這三十年中是飛速的發(fā)展，有些企業(yè)在這一基礎(chǔ)上堅持自主開發(fā)，開發(fā)出更適應(yīng)國內(nèi)生產(chǎn)需要的設(shè)備，開辟了新的市場領(lǐng)域，樹立起了自己的品牌，取得了很大成績，企業(yè)蒸蒸日上。這也是我們今天在座的很多人幾十年來為我國肉類機(jī)械的發(fā)展付出辛勤勞動換來的結(jié)果。這是非常可喜可賀的。但我們應(yīng)即看到成績，也要看到自己的不足，要找出自己前進(jìn)中的問題，只有這樣我們才能進(jìn)步。這一年多的時間，我通過在制定肉類機(jī)械的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中請用戶參加共同商討、征求他們在使用進(jìn)口設(shè)備的經(jīng)驗和拜訪一些大型肉類加工企業(yè)，與他們探討國內(nèi)設(shè)備的質(zhì)量問題。比如：國產(chǎn)設(shè)備在新的時候技術(shù)性能、精確度方面均可達(dá)到要求，但過了一年的保修期后，精確度和技術(shù)性能就不能滿足原有的指標(biāo)。這當(dāng)然有材料方面的問題（材料問題是與我國鋼鐵工業(yè)的基礎(chǔ)有關(guān)，我們不能左右），還有就是我們在對工藝的細(xì)節(jié)上和零件的加工、安裝的配合上還沒有做到真正的細(xì)化或精益求精。說明我們與世界先進(jìn)水平還有很大的差距，還有很大的上升空間。只要我們不滿于現(xiàn)狀，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求認(rèn)認(rèn)真真的做好我們的工作，我們就能更進(jìn)一步。
    三、 加強(qiáng)企業(yè)的升級換代：
    1、 企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)要有憂患意識，不能只看眼前日子過得不錯。要看到時代要進(jìn)步，企業(yè)要發(fā)展、技術(shù)要創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量要不斷提高。過去的成績，已經(jīng)過去，既不代表現(xiàn)在，更代表不了將來。只有樹立品牌意識，打造自己的品牌才能使企業(yè)茁壯成長。
    2、 肉類加工機(jī)械專業(yè)委員會自成立以來會同食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會先后制定了13個國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。下一步我們將與國家技術(shù)監(jiān)督局和有關(guān)部門合作對這13個標(biāo)準(zhǔn)在全國范圍內(nèi)進(jìn)行推廣、執(zhí)行，要分別對技術(shù)監(jiān)督部門的檢測人員、設(shè)備生產(chǎn)的主要領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員、肉類加工企業(yè)的設(shè)備采購進(jìn)行培訓(xùn)，逐步實行生產(chǎn)許可證制度，提高生產(chǎn)入門的門檻，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)要限期整改，再次通不過的企業(yè)要關(guān)停。從行業(yè)管理上要徹底杜絕低檔次產(chǎn)品攪亂市場。也是肉類加工機(jī)械行業(yè)貫徹國務(wù)院從源頭上抓好食品安全的具體落實。希望大家給與積極的支持和配合。
    3、 要堅持走出去學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)的辦法，從幾次組織到國外參展、參觀來看，大家普遍反映收獲很大，只有到國外去才能看到國外最新、最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，開闊視野。
    最后：我代表中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會—肉類加工機(jī)械專業(yè)委員會向與會的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表、各位同仁在百忙之中抽出時間參加本次論壇表示衷心的感謝。我們要繼續(xù)做好在肉類加工和肉類機(jī)械企業(yè)間的橋梁和紐帶作用，能夠更多的供求信息。

à′?′￡o@nfrom