東阿阿膠吃法大集合
2012-12-04 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
阿膠,一種由馬科動物驢的皮經(jīng)漂泡去毛后熬制而成補品,古時以產(chǎn)于東阿(今山東省東阿縣)而得名。阿膠補血作用較佳,有加強血液中紅細胞和血紅蛋白生成的作用,為治血虛要藥,并有顯著的止血作用,適用于各種出血癥,因而被歷代醫(yī)家視為補虛、養(yǎng)血及治療各種出血病癥的必備良藥,尤其對某些婦科病有特別的療效?,F(xiàn)介紹幾則婦產(chǎn)科阿膠食療藥膳方,供選用。
首烏阿膠蛋湯
制首烏10克,雞蛋2個,阿膠10克,調(diào)味品適量。
將雞蛋煮至蛋白凝固,去殼,用小刀在蛋白上劃開;而后同首烏加清水適量煮沸后,文火煮30分鐘,調(diào)入阿膠、蔥、姜、食鹽、味精、麻油等,再煮兩沸,飲湯食蛋。每日1劑,可滋陰補血、潤腸通便,適用于產(chǎn)后便秘。
阿膠雞
阿膠30克,母雞1只,調(diào)味品適量。
將母雞去毛雜,洗凈切塊,水汆片刻;放入鍋中,加清水適量,煮至雞肉爛熟后,下阿膠,加食鹽、料酒等調(diào)味品,再煮一二沸即成。每周2劑,可滋陰補血、增強體質(zhì),適用于產(chǎn)后氣血虧虛、心悸失眠等。
阿膠蓮米糯米飯
阿膠、蓮米、糯米各15克。
將二米淘凈,與阿膠同放碗中,加清水適量,蒸熟服食。每日1劑,可補腎安胎,適用于肝腎不足所致的先兆性流產(chǎn)、習慣性流產(chǎn)等。
阿膠蜜膏
阿膠100克,白蜜200克。
先取阿膠隔水蒸化,加水適量拌勻,兌入白蜜,文火煉煮至滴水成珠即成。每日2次,每次30~50毫升,溫開水沖飲,或調(diào)入稀粥中服食,可養(yǎng)血益陰、潤燥調(diào)經(jīng),適用于陰血虧虛所致的閉經(jīng)。
阿膠豆?jié){
豆?jié){150毫升,阿膠10克,白糖適量。
將豆?jié){煮沸后,納入阿膠烊化,加入白糖調(diào)味頓服。連續(xù)2~3劑,可益氣養(yǎng)血,適用于產(chǎn)后血暈。
阿膠鯉魚湯
鯉魚(約500克)1條,阿膠10克,糯米50克,陳皮少許,生姜3片,調(diào)味品適量。
將鯉魚刮洗干凈,去腸雜,不去鱗,與糯米、陳皮、生姜等同放入鍋中,加清水適量,煮沸后,文火煮至鯉魚爛熟,納入阿膠、食鹽等,再煮兩沸飲服。每日1劑,連續(xù)1周,可益氣養(yǎng)血、安胎通乳,適用于孕婦腰膝酸軟、胎動不安、胎漏下血、產(chǎn)后缺乳、乳汁分泌不足等。
鯉魚阿膠粥
鯉魚(約500克)1條,阿膠50克,糯米100克,調(diào)味品適量。
將鯉魚去鱗雜,洗凈,切塊,水煎取汁;加糯米煮為稀粥,待沸后調(diào)入蔥花、姜末、陳皮末、食鹽等;煮至粥熟后,調(diào)入阿膠,烊化。每日早晚服食,可涼血安胎,適用于胎動不安及傷胎下血等。
墨魚甲魚雞
墨魚250克,甲魚、烏骨雞、山藥各100克,阿膠10克,枸杞子20克,調(diào)味品適量。
將墨魚、甲魚、烏骨雞洗凈、切塊,與山藥、枸杞子同入鍋中,加清水適量,同燉至魚、雞熟后,調(diào)入阿膠、食鹽,味精等,再煮一二沸服食。每周2劑,連續(xù)3個月,可養(yǎng)肝益腎,適用于肝腎陰虛所致的女子不孕癥。
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