在我國(guó)的南方地區(qū)，有很多剛進(jìn)入青春期的女孩就開(kāi)始服食阿膠。記者曾拜訪(fǎng)過(guò)住在合肥的百歲老人吳慧珍，歲月對(duì)她如此關(guān)愛(ài)，走過(guò)百年，她的皮膚仍舊紅潤(rùn)光澤。 
    “我 13歲開(kāi)始吃阿膠，年年不斷，阿膠與我的生命力聯(lián)系在一起。我今年已逾百歲，精神旺盛，體力充沛?！币廊幻利惖膮腔壅浣榻B了她服用阿膠的方法：用東阿阿膠 250克，核桃仁150克，黑芝麻150克（炒熟），黃酒750克，冰糖250克，將阿膠浸在黃酒中，然后一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿膠完全溶化。再將核桃仁和黑芝麻研碎后，放入其中攪勻，加冰糖，再蒸至溶化即可。吳慧珍說(shuō)，蒸好后的阿膠冷卻后放在冰箱里，每日吃?xún)缮住?nbsp;
    人的皮膚是由成纖維細(xì)胞構(gòu)成的，在風(fēng)雨寒暑的影響下，尤其是紫外線(xiàn)的照射下，皮膚會(huì)有大量的自由基產(chǎn)生，這些自由基使成纖維細(xì)胞老化、色素形成和膠原蛋白合成下降、彈性下降。這就是人們皮膚出現(xiàn)色斑和皺紋老化的主要原因。因此，清除人體內(nèi)過(guò)多的自由基，對(duì)延緩衰老具有重要的意義。 
    在華東理工大學(xué)的這項(xiàng)最新研究中，華東理工大學(xué)的研究人員選擇了廣泛使用的清除自由基的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑――水溶性維生素E為陽(yáng)性對(duì)照，研究了阿膠的去ABTS自由基能力，從而說(shuō)明，阿膠能顯著提高人體皮膚細(xì)胞的抗衰老能力。但其抗衰老的作用并不局限于此，而是可以通過(guò)提高皮膚細(xì)胞自身的SOD活力，使得皮膚具有更多的SOD發(fā)揮抗氧化作用，從而發(fā)揮抗衰老功能。由此說(shuō)明，阿膠能夠提高皮膚細(xì)胞的內(nèi)在和外在的抗氧化能力，從而使得皮膚細(xì)胞更健康，不易老化。 
    中國(guó)工程院院士張伯禮提醒，阿膠藥食同源，可日常進(jìn)補(bǔ)，常年養(yǎng)生，又可與其他藥物配伍治療許多病癥，但一樣都稱(chēng)“阿膠”。事實(shí)上，不同“阿膠”本質(zhì)差別很大，選擇阿膠時(shí)一定要慎重。因?yàn)闁|阿縣地下水“性趨下，清而重”，所以熬制過(guò)程中，雜質(zhì)上浮，制作出的成品東阿阿膠才能質(zhì)地純粹；東阿水中大量礦物質(zhì)可助藥性發(fā)散，療效迅速。所以，只有驢皮與東阿水完美結(jié)合的東阿阿膠才是正宗道地的藥材。

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