過冬常吃4道冬季阿膠養(yǎng)生菜
2012-12-04 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
阿膠系我國古老的名貴藥材,它能夠補(bǔ)血止血,滋陰潤燥。冬天來了,不妨學(xué)習(xí)幾道簡單易做又滋補(bǔ)的阿膠養(yǎng)生菜品。
1、阿膠糯米蓮藕
原料:蓮藕一節(jié),糯米200克,冰糖、蜂蜜適量,阿膠粉一勺。
步驟:先將糯米用冷水浸泡2小時(shí)左右,這期間將蓮藕削皮清理干凈;將泡好的糯米填進(jìn)蓮藕的孔中,要塞得嚴(yán)實(shí);在電壓力鍋中加入水,以沒過蓮藕為宜,放入冰糖,壓30—45分鐘;待涼后將糯米藕切片,擺盤;將煮蓮藕的水加熱,加少量紅糖增色添味;煮至湯濃后放一勺阿膠粉,待阿膠粉完全化開后,加入適量蜂蜜,最后將煮好的濃湯淋于蓮藕上即可。
此道菜肴香糯適口,能夠補(bǔ)血潤肺。
2、銀耳紅棗木瓜阿膠羹
原料:木瓜半個(gè),銀耳一朵,紅棗、枸杞、冰糖適量,阿膠一勺。
步驟:用溫水浸泡銀耳和紅棗,洗凈切成小片備用;木瓜去皮、去籽,切成小塊備用;在鍋內(nèi)加水,放入木瓜、銀耳、紅棗、冰糖,先用大火燒開,再改用小火熬至銀耳軟爛糯滑;加入枸杞、阿膠粉后煮3—5分鐘即可。
此道菜肴滋潤而不膩,能夠補(bǔ)脾開胃、清熱潤燥、益氣清腸,長期食用可以潤膚,并有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
3、冬瓜魚丸阿膠湯
原料:各式魚丸、冬瓜一小塊、阿膠粉一勺,香菜、鹽、胡椒粉、雞精適量。
做法:將高湯煮開,加入各式魚丸和冬瓜,等魚丸和冬瓜都煮熟后,加入一勺阿膠粉,再加入適量鹽、胡椒粉和雞精,灑上一些香菜葉就可以出鍋了。
此道菜肴清爽滋潤,能夠滋陰潤燥。
4、木瓜蜜桃阿膠布丁
原料:木瓜半個(gè)、QQ糖10個(gè)左右、牛奶適量,阿膠半勺。
步驟:因?yàn)楣z、瓊脂這類材料在市面上比較難買到,所以用QQ糖代替。將QQ糖放在溫水里,并用小火加熱,不停攪拌,使其全部融化;加入牛奶,煮沸后關(guān)火,讓其自然冷卻;將木瓜去籽待用;將冷卻的奶漿倒入木瓜中,放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)后,即可取出食用。
此道甜品口感爽滑,營養(yǎng)豐富,可作為飯后甜點(diǎn)。
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