中華民族五千年的文明功史，在有關(guān)五行方面的學(xué)說中，肝屬木，與春相應(yīng)，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。肝臟具有解毒、排毒的功能，春季細(xì)菌病毒繁殖滋生旺盛，肝臟負(fù)擔(dān)加重，一些慢性肝炎的患者容易發(fā)病。此外，在生理狀態(tài)下，肝臟的疏泄功能可以促進(jìn)脾胃運(yùn)化，而脾胃運(yùn)化又有助于肝臟的疏泄，兩者相互依賴相互協(xié)調(diào)。春季來臨，本網(wǎng)特介紹幾款滋補(bǔ)肝腎的阿膠湯粥，以供參考： 
    滋補(bǔ)肝腎的阿膠龜板淡菜湯
    【配方】雞子黃（生用）1枚，阿膠6克，龜板18克，淡菜9克。
    【制作】①用清水500毫升煮龜版、淡菜至200毫升。②去渣后加入阿膠，燉化后拌雞蛋黃入湯中，熟后即可服用。
    【用法】頓服。
    【功效】滋補(bǔ)肝腎。治療白血病肝腎陰虛型，臨床表現(xiàn)為低熱、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、腰酸乏力、五心煩熱、口干、齒齦出血、盜汗、舌紅苔少或剝、脈細(xì)數(shù)，亦可治療婦女更年期綜合癥腎陰虧損、肝陽上亢型，癥見頭暈耳鳴、心悸潮熱、心煩口干、多夢少寐、手足心熱、舌質(zhì)紅、脈細(xì)數(shù)。
    調(diào)補(bǔ)肝腎的阿膠山藥羹
    【配方】阿膠9克，山藥30克，紅糖少許，水淀粉適量。
    【制作】①山藥去皮洗凈切成小丁，放入鍋中加適量清水，置火上煮熟。②將阿膠溶化后，注入山藥鍋中，下水淀粉、紅糖調(diào)成羹即成。
    【用法】每日早、晚各食1次。
    【功效】山藥能補(bǔ)脾腎，阿膠能養(yǎng)血、滋陰肝腎。二者共用可調(diào)補(bǔ)肝腎。凡肝腎兩虛所致小腹經(jīng)期隱痛、頭暈耳鳴、舌質(zhì)淡紅者，皆可為食療品。肝腎不足的婦女宜常食之。
    滋養(yǎng)肝腎的阿膠黑芝麻粳米粥
    【配方】阿膠9克，黑芝麻、黃芪各10克，紅糖適量，粳米50克。
    【制作】①黃芪入鍋加少許水，上火煎10幾分鐘去藥渣留汁。②粳米洗凈，入粥鍋加適量水煮熟，注入藥汁、溶化的阿膠，撒上炒熟的黑芝麻，紅糖調(diào)勻即成。
    【用法】做早餐或夜宵食用，每日1次。
    【功效】補(bǔ)血益氣，滋養(yǎng)肝腎。凡氣血不足、肝腎不足引起月經(jīng)量少、色淡、頭暈心悸、腰酸痛者，皆可做食療品。
    滋養(yǎng)肝腎的阿膠牛髓紅棗粥
    【配方】牛髓粉（烤干）30克，阿膠10克，紅棗15枚，粟米100克。
    【制作】①牛骨髓揀雜，研成細(xì)末，備用。②阿膠加適量水，煮沸烊化，盛入碗內(nèi)，保溫待用。③紅棗、粟米同入砂鍋，按常法煮粥，待粟米酥爛時(shí)，調(diào)入牛骨髓粉及阿膠烊化汁液，拌勻，再煨煮至沸，即成。
    【用法】每日1劑，分2次服用。
    【功效】有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血生血等功效。尤適用于肝腎陰虛型慢性腎性貧血患者，對脾氣虛弱及其他各類型貧血患者也有輔治作用。
滋養(yǎng)肝腎的阿膠枸杞子蚌肉粥
    【配方】阿膠10克，枸杞子30克，蚌肉、粟米等各100克，精鹽、味精、濕淀粉、料酒、蔥花、姜末、五香粉各適量。
    【制作】①阿膠洗凈后，放入砂鍋，加水適量，煮沸至完全烊化，備用。②蚌肉擇洗干凈，用快刀切碎，剁成蚌肉糜糊，盛入碗中，加濕淀粉、料酒、蔥花、姜末，拌勻，備用。③枸杞子、粟米淘洗干凈，放入另一砂鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘。④將烊化的阿膠汁及蚌肉糜糊同調(diào)入煨煮的枸杞子粟米粥中，拌勻，繼續(xù)用小火煨煮至蚌肉熟爛、粟米酥爛時(shí)，加精鹽、味精、五香粉、混勻即成。
    【用法】早、晚2次分服。
    【功效】滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血生血。尤適用于老年人肝腎陰虛、陰陽兩虛型貧血患者，也適用于中青年婦女、生長期幼小兒童貧血患者。
    【宜忌】兒童宜適量服食，切勿過量。
養(yǎng)肝定眩的鴨肝阿膠粥
    【配方】鴨肝60克，阿膠10克，粟米100克，蔥花、姜末、精鹽、味精各適量。
    【制作】①將鴨肝洗凈，剁成泥糊，備用。②粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘。③另鍋放入阿膠，加水后用中火煮沸。④待阿膠完全烊化后加入粟米粥中，加入鴨肝泥糊，拌和均勻，加蔥花、姜末，繼續(xù)用小火煨煮至粟米酥爛，加精鹽、味精，攪勻即成。
    【用法】早、晚分食。
    【功效】養(yǎng)肝補(bǔ)血定眩。適用于肝血不足引起的經(jīng)前眩暈。

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