沈陽麥金利食品制造有限公司總經(jīng)理許慕俠，以其作為營養(yǎng)課題上重大突破的麥金利蘋果醋發(fā)明專利成果，最近被全國婦聯(lián)、國家知識產(chǎn)權局和中國發(fā)明家協(xié)會授予全國“新世紀發(fā)明家”的榮譽稱號，成為全國26名獲獎者之一。
    從北京領獎歸來，一臉興奮的許慕俠道出了自己的目標：把麥金利蘋果醋打造成中國飲料的“茅臺”。
    苦辣酸甜都是人生營養(yǎng)
    許慕俠的人生經(jīng)歷并不平坦，但她對此卻常常是一笑置之：所謂“苦辣酸甜都是人生營養(yǎng)”。年輕時，許慕俠上山下鄉(xiāng)，在“廣闊天地”里養(yǎng)過豬、喂過雞、開過拖拉機，還當過婦女隊長。無論吃了多少苦，許慕俠從沒服過輸?；爻呛?，她從工人干起，后來在一家國營酒廠當車間主任。也許就是這份與釀制工藝有關的活計，把許慕俠的人生目標與蘋果醋鎖定在一起。
    而勤奮的鉆研和學習，又把許慕俠帶入了科技發(fā)明的新領域。在完成全國成人高考工業(yè)會計學業(yè)后，許慕俠又到北京師范大學高級研討班進修，學習對外貿(mào)易。人到中年的她就像個饑餓的孩子，近乎瘋狂地汲取著各種“營養(yǎng)”。她相信總有一天，這些營養(yǎng)會變成巨大的能量，幫她干出一番事業(yè)來。 
    傾注心血釀瓊漿
    1996年，一個偶然的機會，許慕俠到歐美考察時發(fā)現(xiàn)，當?shù)厥袌錾狭餍幸环N由水果釀造叫做“果醋”的飲料。這種飲品不僅營養(yǎng)價值高，還能平衡人體的酸堿狀態(tài)，預防高血壓、肥胖、糖尿病等多種病的發(fā)生，因此很受歡迎。通過一番調(diào)查和“打探”，許慕俠得知國內(nèi)還沒有一個廠家生產(chǎn)果醋。驚嘆之余，她不禁心中一動......
    1997年，在自己研制果醋的想法得不到單位領導認同的情況下，許慕俠毅然丟掉“鐵飯碗”，“下?！弊銎鹆斯咨?。
    遼寧盛產(chǎn)蘋果，許慕俠選準了要做蘋果醋。可別小看了蘋果醋，它要經(jīng)過把蘋果發(fā)酵成酒，再把酒發(fā)酵成醋的兩次微生物代謝過程，其核心技術是醋酸菌種。為了培育適合釀造蘋果醋的醋酸菌種，許慕俠帶著科研人員，不分晝夜地“泡”在實驗室中，試驗、失敗、再試驗、再失敗，再試驗......經(jīng)過130多個不眠之夜上萬次的篩選誘變，許慕俠和她的科研人員培育出了性狀優(yōu)良的沈歐112-7#醋酸菌種。
    隨后，許慕俠以知識產(chǎn)權入股的形式，同沈陽鐵路分局合股成立了沈陽麥金利食品制造有限公司。
    把蘋果醋做成大品牌
    別看麥金利蘋果醋口味酸甜，可經(jīng)中科院生態(tài)研究所檢測證實，蘋果醋對改善現(xiàn)代人因攝入酸性食品過多造成偏酸性體質(zhì)的亞健康狀態(tài)有獨到的作用。這一獨特的優(yōu)勢，為許慕俠贏得了世界營養(yǎng)界的矚目。在1999年韓國漢城和2003年印度新德里分別舉辦的第八、第九屆亞洲營養(yǎng)學術會議上，許慕俠撰寫的《麥金利蘋果醋的開發(fā)與研究》和《論麥金利固體蘋果醋的研制與人類飲食結構營養(yǎng)》兩篇論文，引發(fā)了“中國麥金利旋風”。
    經(jīng)過5年多的申請，許慕俠的蘋果醋及制造方法獲得國家專利后，她又連續(xù)推出二十幾個品種，產(chǎn)品不僅行銷國內(nèi)16個省80個地區(qū)，還遠銷韓國、日本。
    “一個產(chǎn)品的發(fā)明只是開端，最終要把它產(chǎn)業(yè)化，做成大品牌，參與國際上的循環(huán)和競爭?！痹S慕俠信心十足，在沈陽老工業(yè)基地的振興中，“麥金利”一定會贏得一片艷陽天。

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