水是阿膠之魂，李時珍《本草綱目》記載：“阿膠，出東阿，故名阿膠?！焙笕烁小皷|阿之外無阿膠”的慨嘆，一樣的驢皮熬制，為何只有東阿阿膠堪稱上品？這其中的玄機(jī)就在東阿地下水中，究竟為什么東阿水有如此神奇的力量，竟成了熬制道地阿膠不可替代的第一資源呢？中科院專家揭開了這一千年謎題：  
    在12月10日舉辦的2011中國冬至阿膠文化節(jié)開幕式上，中國科學(xué)院研究員宋獻(xiàn)方發(fā)布東阿水質(zhì)檢測報告。  
    宋獻(xiàn)方說，作為研究水的科研工作者，非常高興能參加對阿膠世家道地之源東阿水進(jìn)行檢測。他發(fā)布了東阿地下水七大特征：（1）東阿地下水含有適量的礦物質(zhì)，非常適合阿膠的煉制，且有一定的保健效果；（2）東阿地下水是天然的弱堿性水，這種弱堿水對于調(diào)節(jié)新陳代謝、排除酸性廢物和預(yù)防疾病非常必要；（3）東阿地下水硬度比較適中，且其它指標(biāo)也高于一般生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求；（4）鉀元素含量豐富，同時鈉離子含量相對較低，這種水在一定程度上可起到預(yù)防心臟病的保健作用；（5）鎂元素含量非常豐富，鎂是生物的激活劑，可以激活人體內(nèi)各種酶系統(tǒng)，對于維護(hù)胃腸道和激素的功能具有一定作用；（6）富含對人體有益的鋅、鐵、礬、錳等微量元素；（7）東阿地下水偏硅酸含量較高，有利于人體的健康。七大特征的東阿地下水對東阿阿膠的煉制和保健效果的發(fā)散具有非常關(guān)鍵的作用。  
    宋獻(xiàn)方還就水的形成做明確說明，歷史文獻(xiàn)有記載，說東阿地下水是來自于泰山和太行山山脈兩地下潛流匯聚而成，經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究分析，證明了古人的論斷是基本正確的。東阿水的匯聚是：來自泰山方向的水占35%、來自黃河方向的占46%、來自太行山山脈的占19%。兩山加一河，特殊的自然地理環(huán)境造就東阿地下水特殊的作用。而山水寶地，又造就了底蘊深厚的阿膠文化。  
    報告最后，他指出，水資源保護(hù)至關(guān)重要，希望各級政府高度重視東阿地下水的保護(hù)。

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