一件淺灰色的襯衫，一臉和善的笑容，下巴上續(xù)著標(biāo)志性的小山羊胡，“饞宗大師”沈宏非先生于6月2日應(yīng)邀來到嘉興，趕赴一場與五芳齋粽子的約會。
    前不久，在央視熱播的大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中，五芳齋粽子亮相第二集《主食的故事》，是緣于沈老師的推薦。其實，早在2007年，沈宏非就在《路邊的粽子你要“睬”》一文中，生動地描述了品嘗五芳齋粽子的感受：“把這燙手的寶貝熱騰騰地捧在手里，怯生生地試探著咬一小口……肉香、米香、箬香，交融四溢了滿嘴，這種香味還以熱量的形式線性地奔騰直下，軟軟糯糯地一路鉆到心尖。”文章中還特別提到：“當(dāng)然，五芳齋最狠的一招，是把粽子賣成一種一年四季都可以吃的東西，粽子不再是In Season的，更不是端午節(jié)的專利，而是All Season的東西了。”
    赴一場粽子之約
    為了探尋五芳齋如何能把粽子“賣得滿坑滿谷，滿天下到處都是”，百忙之中的沈宏非抽空來到嘉興，這是他第二次訪禾。在五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人的陪同下，沈老師首先來到五芳齋產(chǎn)業(yè)園。在粽藝長廊，墻上的幾幅五芳齋粽子店老照片引起他濃厚的興趣，不時詢問當(dāng)年的情景，當(dāng)時的人物。和所有參觀者一樣，沈老師最關(guān)注的依然是裹粽車間，當(dāng)他看到這么多工人在齊刷刷地包粽子的壯觀場景時，很是感慨，拿起手機(jī)不住地拍攝。
除了觀看如何包粽子，對于美食家沈宏非來說，“吃粽子”便是重頭戲了。五芳齋大肉粽一直是沈老師的“心頭最愛”，不過這回食品研究所還精心準(zhǔn)備了8款新品粽子請沈老師一一品嘗，腐乳肉粽、南湖菱風(fēng)肉粽、禾風(fēng)海鮮粽、咖哩芝士蝦粽、腌篤鮮味粽、精燉雞肉粽，筍丁香菇鮮肉花生粽、牛奶巧克力粽，光聽那名字，就令人口水直流啦！沈老師非常認(rèn)真地對待每一枚粽子，先了解粽子的名稱，所用的原料和工藝，然后一一拍下特寫后再進(jìn)行品嘗。最終，腐乳肉粽和咖哩芝士蝦粽得到了他的肯定。沈老師果然是“重口味”啊，不光是口感，而且還要求食物的色彩也要具有誘惑力！他說，如果一樣?xùn)|西既能滿足本能，又附著了情感，必能所向無敵！難怪《舌尖上的中國》讓每一種美味都變得那么富有人情味！沈老師還建議像巧克力粽這樣的時尚口味粽子，可以在外觀上有一個更大突破，改變一下古樸的四角造型，可能會更受更多人喜歡！
    對米食情有獨鐘
    當(dāng)然，除了粽子，五芳齋的私房菜也是款待美食家必不可少的。五芳齋醬鴨、老鴨餛飩煲、醬排燒土雞蛋、清蒸鱖魚……輪到五芳齋原創(chuàng)的招牌菜“私房臭豆腐拌稻花香米飯”上桌了，這又香又臭的美味令沈爺不由翹起了大拇指連聲稱贊：“真是太棒了！”想必這道菜可能會在某個夏天的夜晚令他“最難將息”吧！
    席間交流中，沈宏非老師與大家一起探討中式餐飲未來的發(fā)展之路。他認(rèn)為，中國人尤其是南方人對米飯情有獨鐘，包括他本人也是米飯的忠實粉絲，未來“米飯加調(diào)理包”的形式會有很大的市場空間。當(dāng)五芳齋品牌總監(jiān)徐煒向他介紹，米飯制品也是五芳齋發(fā)展戰(zhàn)略中的核心業(yè)務(wù)之一，目前公司正在努力打造“優(yōu)米一家”米食文化餐飲連鎖模式，并致力于“做最頂級的米飯”。沈老師聽后十分高興，他建議五芳齋的研發(fā)人員要多到國內(nèi)外去走走，汲取不同國家和地方米飯的特色做法和靈感，讓米飯更有味道、更有新意。
    除了品粽論道，沈宏非老師還參觀了嘉興博物館，游覽了月河古街、血印禪寺。雖然此次來禾的時間很短，但嘉興這個幸福安逸的江南小城給他留下了美好的印象，他表示以后有機(jī)會還會再來，尋訪古跡，品味美食。

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