五谷雜糧中有不少大米中沒(méi)有的維生素和微量元素，適合成長(zhǎng)中的寶寶。經(jīng)常有許多父母抱著寶寶看兒科門(mén)診，說(shuō)寶寶晚上?？蕹常缚谟植缓?，不知是不是缺鈣。醫(yī)生給寶寶補(bǔ)充了魚(yú)肝油、鈣劑等，吃了一個(gè)多月，還是吵鬧。其實(shí)寶寶不是缺鈣，而可能是缺少維生素B1，維生素B1被稱(chēng)為精神性的維生素，這是因?yàn)榫S生素 B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響，對(duì)成長(zhǎng)中的寶寶尤其重要。維生素B1在五谷雜糧中含量最高。
    此外，五谷中還含有維生素E，脂肪酸，鈣、磷、鉀、鎂、鐵等微量元素。對(duì)寶寶平衡膳食十分有益。
    最合適寶寶吃的五種粗糧
    玉米：公認(rèn)是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。
    蕎麥：蕎麥中的維生素B 、B 比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。
    燕麥：蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數(shù)一數(shù)二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。
    小米：蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8 種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對(duì)較低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。
    高粱：賴(lài)氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。
    三種方法巧吃粗糧
    粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富，不過(guò)吃粗糧也是有講究的，科學(xué)的食用方法才能讓粗糧煥發(fā)本來(lái)的美味和營(yíng)養(yǎng)。
    1. 粗細(xì)搭配 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30-50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。
    2. 粗糧混吃 粗糧都富含不同營(yíng)養(yǎng)，將它們一起搭配混吃時(shí)能夠最大化吸收營(yíng)養(yǎng)，八寶粥、臘八粥等都是比較好的。
    3. 粗糧細(xì)作 通過(guò)磨粉、煮粥、壓泥、榨汁等，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更容易被消化吸收。

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