百井坊酒的釀造工藝
2013-06-30 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
安徽百井坊“老五甑”釀酒法,結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)措施如:雙輪池底發(fā)酵、回酒發(fā)酵、回醅發(fā)酵,用多種有益微生物對(duì)窖池進(jìn)行養(yǎng)護(hù),用中高大曲作糖化發(fā)酵劑,堆積發(fā)酵等,可生產(chǎn)出具有鮮明特性的優(yōu)質(zhì)白酒。
安徽百井坊酒業(yè)
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