西鳳酒在明清時(shí)期以“鳳翔燒酒”享譽(yù)國(guó)際
2013-10-31 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
明清時(shí)期,人們的飲酒活動(dòng)更加豐富而深刻地融入了文化色彩,中國(guó)古典四大名著中均有許多精彩的飲酒場(chǎng)面的描寫,其中單《紅樓夢(mèng)》一書中提及的飲酒名目就有二三十種,如年節(jié)酒、接風(fēng)酒、餞行酒、賞花酒、賞月酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等,這些都從側(cè)面反應(yīng)了當(dāng)時(shí)酒文化的發(fā)展?fàn)顟B(tài),人們的酒品觀、酒德觀及飲酒方式等都發(fā)生了全新的轉(zhuǎn)變。
在這種環(huán)境的熏陶影響下,西鳳酒的釀造也充分吸取了前人之精華、借鑒當(dāng)世之經(jīng)驗(yàn),普及并提高了制曲技術(shù)、改進(jìn)了貯存技術(shù)出現(xiàn)了儲(chǔ)存運(yùn)輸盛酒的最佳容器“酒?!?,以至于明朝時(shí)期鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地,滿城飄香”,僅柳林鎮(zhèn)一帶釀酒作坊就達(dá)48家,過境路人常常“知味停車,聞香下馬”,以品嘗美酒為樂事。
清宣統(tǒng)二年(公元1910年),西鳳酒首次以“鳳翔燒酒”的名號(hào)打向海外,參加了南洋勸業(yè)賽會(huì)并榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng);時(shí)隔五年,“鳳翔燒酒”又在美國(guó)舊金山舉行的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。1928年,“鳳翔燒酒”在上海舉行的中華國(guó)貨展覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng);1933年2月,經(jīng)歷千年發(fā)展蛻變的“秦酒”正式以鳳翔“西鳳酒”參加在美國(guó)芝加哥舉行的世界博覽會(huì)。
國(guó)際上的連連獲獎(jiǎng),使西鳳酒名聲大振,時(shí)有人賦詩贊曰:“西鳳標(biāo)香入九霄,銜杯卻贊柳林豪,五味俱全真醇美,博得古今譽(yù)聲高?!?
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