櫻桃酒既可以泡制，也可以釀制，基本做法如下： 　　做法一：新鮮紅櫻桃、白酒、冰糖各適量。櫻桃洗凈去蒂。取一干凈容器，加入冰糖和櫻桃。倒入白酒，加蓋密封后，放入冰箱。一周后飲用，中途可取出稍稍攪拌一下，讓冰糖和酒充分融合。 　　做法二：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚） 　　做法三：將手和容器要消毒干凈，不要用鐵銅等金屬工具和容器。櫻桃洗凈后除去果梗晾干，用手?jǐn)D碎或搗碎。將碎汁裝入容器，每升櫻桃汁應(yīng)加白糖170克，并加入酒曲，一天后即有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生。2～3天后大量氣泡放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 　　不管那種做法每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)幾次，一方面防止生霉變酸，還可將皮上色素浸入汁中，使發(fā)酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平靜時(shí)，酒精味變濃，汁液開始清晰。然后用潔凈的紗布擠壓出櫻桃酒液。這樣，具有濃厚香味、酸甜適口的櫻桃酒就制成了，如在容器中密閉貯存2個(gè)月，酒味更加醇厚。 　　煙臺市中圓酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人： 姜總 ； 招商聯(lián)系電話：0535-3661098 ；15269519077 ； 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_zhongyuanjiuye 保健酒招商：http://baojianjiu.tangjiu.com

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