千斤酒海,千年酒泥造就湯崗子酒
2014-08-26 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
通過工作人員的講解,我們知道,造就今天湯崗子酒傳世美譽的,不僅是它經(jīng)歷的一個個鮮活的歷史,更是它那些同樣歷經(jīng)歲月磨礪的"無價寶藏":晾堂、酒窖、酒泥、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座等等,上啟宋末元初,下至當(dāng)今,延續(xù)數(shù)百年從未間斷生產(chǎn)。如此完整、精湛的釀酒作坊令考古界、史學(xué)界、白酒界專家驚嘆--
進入五龍春酒業(yè)公司的地下儲酒窖,就可以聞到老酒的醇香氣味撲鼻而來,廠家代表告訴我們,散發(fā)這種香氣的,就是酒窖里排列著一排排巨大無比的"木酒海"。據(jù)介紹,這些木酒海每個都有數(shù)百年的歷史,是古代時期貯藏白酒的傳統(tǒng)器具,用紅松木板經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成的柜狀器具,四角均用牛皮加鉚釘包角,做工十分考究。其內(nèi)壁表層采用桑皮宣紙,以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種有機物調(diào)和裱糊而成,其本身在千斤左右,最大的能儲酒1萬多斤,經(jīng)酒海貯存的白酒,渾厚醇和,清香四溢,其中保存時間最長的母酒,更有超過300多年的歷史。
除了千斤酒海之外,湯崗子的古發(fā)酵池中還有另外的一種寶貝--總量為數(shù)十噸的"活菌酒泥"。檢測表明:湯崗子發(fā)酵泥池中,棲息著多達600種有益微生物群,這個數(shù)量在全國范圍內(nèi)也是遙遙領(lǐng)先的。每種有益菌都發(fā)酵出對應(yīng)的風(fēng)味物質(zhì),有益菌種類越多,發(fā)酵的風(fēng)味物質(zhì)自然越多,不僅讓湯崗子酒豐滿、柔和、醇香,而且對身體還有極大的補益作用。
千斤酒海,千年酒泥,不僅造就了湯崗子酒的獨特口感,更是利用其天下無雙的歷史沉淀,向天下人訴說著一個個或心酸浪漫、或壯懷激烈的動人故事,而這一切,都為湯崗子酒蒙上了一層別樣的神秘色彩。
中國鞍山·海城市五龍春酒業(yè)有限公司(湯崗子酒)
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