一、原料、包材采購關(guān) 1、采供部門對供方選擇評價，資質(zhì)驗(yàn)證； 2、對供方實(shí)行動態(tài)管理，年度質(zhì)量評審； 3、原糧產(chǎn)地農(nóng)藥使用情況風(fēng)險評估。 　　二、原料、包材進(jìn)廠關(guān) 4、物資進(jìn)廠后庫管員對原料、包材進(jìn)行初檢； 5、食品質(zhì)量安全監(jiān)管部專職檢驗(yàn)員進(jìn)行專檢； 6、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)和驗(yàn)證； 7、庫管員在原輔料卸貨時進(jìn)行現(xiàn)場抽查； 8、庫管員對庫存原料、包材巡查； 9、原料貯存過程進(jìn)行倒倉、除塵、除雜。 　　三、大曲質(zhì)量關(guān) 10、原料粉碎時進(jìn)行除塵、除雜； 11、車間化驗(yàn)員對配料、粉碎度檢驗(yàn)分析； 12、機(jī)制成型檢驗(yàn)； 13、曲坯入房培養(yǎng)監(jiān)控； 14、評曲委員會對每排成品大曲進(jìn)行感官鑒評打分； 15、技術(shù)中心對成品大曲進(jìn)行理化檢測； 16、食品質(zhì)量安全監(jiān)管部進(jìn)行質(zhì)量統(tǒng)計、打分、分等； 17、車間對成品曲塊貯存保管進(jìn)行巡查； 18、投入生產(chǎn)前大曲搭配粉碎使用 。 　　四、新酒入庫關(guān) 19、技術(shù)中心對原料、大曲投入生產(chǎn)時進(jìn)行抽樣理化檢測； 20、車間對原糧、輔料清蒸除雜； 21、加曲、施量、酒醅攪拌控制； 22、車間化驗(yàn)員對入池酒醅水分、溫度等進(jìn)行檢測； 23、車間進(jìn)行跟窖監(jiān)控； 24、裝甑、蒸餾、摘酒檢測控制； 25、勾兌中心對酒度進(jìn)行測量； 26、勾兌中心評酒員對新產(chǎn)酒進(jìn)行感官品評； 27、技術(shù)中心對新產(chǎn)酒進(jìn)行色譜分析； 28、食品質(zhì)量安全監(jiān)管部進(jìn)行質(zhì)量統(tǒng)計、打分、分等。 　　五、勾兌品評關(guān) 29、勾兌中心對新產(chǎn)酒進(jìn)行分等入庫貯存； 30、技術(shù)中心每年對庫存酒進(jìn)行色譜分析； 31、勾兌中心對酒體進(jìn)行設(shè)計、選樣、勾兌； 32、評酒委員會對小樣酒進(jìn)行感官品評； 33、技術(shù)中心對小樣進(jìn)行理化、色譜分析； 34、勾兌中心依據(jù)小樣進(jìn)行大樣酒勾兌； 35、專職評酒員依據(jù)標(biāo)樣對大樣酒進(jìn)行感官品評； 36、技術(shù)中心對大樣酒進(jìn)行理化、色譜分析； 37、勾兌中心對大樣酒吸附、沉淀、過濾； 38、勾兌中心填寫大樣酒勾兌報告單，報總工審批； 39、大樣酒交付時勾兌中心、質(zhì)量監(jiān)管部、成裝車間三方檢驗(yàn)酒度。 　　六、成品包裝質(zhì)量關(guān) 40、大樣酒在車間暫貯沉淀、感官檢查； 41、車間質(zhì)量員在灌裝時對產(chǎn)品名稱、香型進(jìn)行確認(rèn)并過濾； 42、包材生產(chǎn)過程配套檢驗(yàn)試驗(yàn)； 43、洗瓶、空瓶工序檢驗(yàn)； 44、車間質(zhì)量員灌裝時進(jìn)行容量、酒度檢測； 45、車間檢驗(yàn)員在線逐瓶燈驗(yàn)； 46、車間質(zhì)量員、操作人員依據(jù)實(shí)物樣對標(biāo)識進(jìn)行檢驗(yàn)； 47、裝盒、封盒檢驗(yàn)； 48、裝箱、封箱檢驗(yàn)。 　　七、成品出廠關(guān) 49、食品質(zhì)量安全監(jiān)管部專職檢驗(yàn)員生產(chǎn)過程工序巡檢； 50、成品酒開箱、開盒抽檢； 51、技術(shù)中心對成品酒抽樣進(jìn)行理化衛(wèi)生、色譜分析； 52、檢驗(yàn)合格后質(zhì)量監(jiān)管部簽發(fā)成品酒出廠許可證； 53、倉管部對入庫成品酒分類存放，明確標(biāo)識保管； 54、庫管員對庫存產(chǎn)品定期巡查； 55、營銷公司對成品酒發(fā)運(yùn)情況進(jìn)行詳細(xì)記錄 　　西鳳酒天賜神韻運(yùn)營中心 招商電話：0551-67199951 ；400-007-8019 ； 更多查看：http://mfedex.com/z_xfj 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

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