宜賓五糧液今聚緣釀酒工藝
2014-12-05 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
酒的歷史也是一部恢弘的中國文化巨制,錯綜復(fù)雜的工藝依賴四川宜賓得天獨(dú)厚的地理人文氣候氛圍,獨(dú)有的五種糧食配方只是其一,五糧液生產(chǎn)過程有100多道工序,三大工藝流程:制曲、釀酒、勾兌。
想到制曲不得不提五糧液令人折服的638年的明代古窖,幾百年來窖泥中微生物來不斷發(fā)酵繁衍,依托窖泥中的微生物與宜賓水土風(fēng)氣交融互合,五糧液釀造技藝中的包天包地“包包曲”才如此藏風(fēng)聚氣,造就出五糧液無法復(fù)制的芬芳口感,體現(xiàn)出五糧液釀造技藝天時地利的鮮活文物的價值所在。
宜賓五糧液股份有限公司今聚緣品牌營銷中心
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