曬酒的曬藏工藝獨(dú)具一格
2014-12-08 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
曬酒的曬藏工藝獨(dú)具一格,是經(jīng)三年以上曬藏與老窖調(diào)和,曬藏是獨(dú)到的儲(chǔ)藏技術(shù)。在陽(yáng)光夜露溫差的作用下,酒分子在激烈運(yùn)動(dòng)中相互碰撞融合,加上涉密的過(guò)濾技術(shù),把酒純凈到納米狀態(tài)。
曬醬文化,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),鮮為人知的上天釀酒,其實(shí)就是曬醬之起源。只是現(xiàn)有的釀酒工藝,似乎已忘源求新,把最根本的工藝忘卻。而涉外國(guó)酒,就這一工藝研之又研,在古傳之工藝上與現(xiàn)代的先進(jìn)工藝相結(jié)合。制出的酒,具有綿、醇、爽、凈、香,好喝不上頭的特點(diǎn)。
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