曬酒釀造工藝的非凡之處
2014-12-08 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
曬酒,是一款由貴州曬酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)和經(jīng)營的醬香美酒。對于懂得品酒的人來講,集“純糧釀造、黃金般品質(zhì)、醬香、醇美”于一身的曬酒,其韻味絕對是妙不可言。這妙不可言的韻味,來自一個古老的傳說:相傳很久以前,有一個農(nóng)夫在山上種地,他常把高粱米飯帶到地里吃,有一天一些吃剩下的高粱米飯,被他遺忘在了一個面向陽,并且防風防雨的地方。又過了很長一段時間后,他聞到了一股奇異的香味,于是一路尋去,發(fā)現(xiàn)那些剩下的高粱米飯,竟然變成了酸酸的米酒,于是他就嘗試著用高粱米飯在陽光下晾曬和發(fā)酵,這就是曬酒最早的傳說。在中國的史書中也有這樣的記載:“御用酒,曬酒上品之”。
在眾多的美酒中,曬酒無疑是從容而鎮(zhèn)定的。曬酒于從容與淡定中所透露出的那份自信,來源于它擁有上乘的品質(zhì)。在眾多的醬香美酒中,曬酒的酒文化內(nèi)涵十分獨特:因為它是唯一款由太陽日曬夜露,發(fā)酵而成的高級醬香型白酒!
由貴州曬酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)和經(jīng)營的這款醬香美酒,其釀造環(huán)境絕佳,因為它是在純天然、無污染、無公害的環(huán)境下釀造的,并且是經(jīng)過數(shù)年的曬藏后,才包裝出廠的。正所謂:酒中精品,不可多得。采用曬藏發(fā)酵中的高溫過濾技術(shù),再通過低溫純凈工藝,讓曬酒在18度——90度的自然環(huán)境下,使用獨特的過濾技術(shù)反復(fù)過濾及凈化,把曬酒內(nèi)的各種有害物質(zhì)分離出來,通過高溫,讓酒分子融合在一起,再通過室內(nèi)20度-30度的自然恒溫,把曬酒純凈到一種不可思議的狀態(tài),這就是曬酒釀造工藝的非凡之處。
貴州曬酒酒業(yè)有限公司
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