五糧勁酒探索滋補酒發(fā)展史
2015-01-05 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
五糧勁酒探索滋補酒發(fā)展史。殷商的酒類,除了“酒”,“醴”之外,還有“鬯”。鬯是以黑黍為釀酒原料,加入郁金香草(也是一種中藥)釀成。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用。
漢代至唐代:采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有論述。南朝齊梁時期的著名本草學家陶弘景,總結(jié)了前人采用冷浸法制備滋補酒的經(jīng)驗,在《本草集經(jīng)注》中詳盡的描繪了了一套冷浸法制滋補酒的方法。熱浸法制滋補酒的最早記載大概是北魏《齊民要術(shù)》中的一例胡椒酒。
唐宋時期:唐宋時期,滋補酒釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著如《備急千金要方》,《外臺秘要》,《太平圣惠方》,《圣濟總錄》都收錄了大量滋補酒配方和制法。
元明清時期:元明清時期,隨著經(jīng)濟,文化的進步,醫(yī)藥學有了新的發(fā)展。滋補酒在整理前人經(jīng)驗,創(chuàng)制新配方,發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就,使滋補酒的制備,達到了更高的水平。
元明清時期:忽思慧的《飲膳正要》是我國的第一部營養(yǎng)學專著,共三卷。天歷三年(1330年) 刊。忽思慧為蒙古族營養(yǎng)學家,任宮廷飲膳太醫(yī)。明代醫(yī)學家李時珍寫成了舉世聞名的名著《本草綱目》,共五十二卷,萬歷六年(1578年)成書。該書集明及歷代我國藥物學,植物學之大成,廣泛涉及食品學,營養(yǎng)學,化學等學科。該書在收集附方時,收集了大量前人和當代人的藥酒配方。 在蘄春瀕湖,經(jīng)過幾代人的努力,根據(jù)《本草綱目》所述中藥藥理,配制出李時珍滋補酒。
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