孟狀元與您分享老白干酒的歷史
2015-01-15 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
孟狀元與您分享老白干酒的歷史,老白干酒有著悠久的釀造歷史,據(jù)文字記載可追溯到漢代(公元104年),知名天下于唐代,正式定名于明代,并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。老白干有廣義狹義之分。狹義說的是一種高梁白酒,一般度數(shù)都比較高,非常烈性的酒白干酒就是不摻水的意思,廣義老白干泛指糧食烤制的白酒。燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
衡水特制老白干是河北地方名酒之一,居該省清香型白酒之首。衡水老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,純小麥曲為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝,地缸發(fā)酵,精心釀制而成。
衡水孟狀元老白干酒業(yè)有限公司
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