衡恩老白干酒發(fā)現(xiàn)端午之醬香淵源
2015-02-03 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
衡恩老白干酒發(fā)現(xiàn)端午之醬香淵源,端午是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié),后來也是紀(jì)念偉大的屈原,國(guó)家也把此納入了國(guó)定假日,中國(guó)的節(jié)日都有它深?yuàn)W的一面,很多東西都在變,但傳統(tǒng)佳節(jié)并沒變,端午對(duì)于農(nóng)民來說是豐收后的喜悅,但對(duì)于我們白酒行業(yè)的醬香型白酒釀造者來說確實(shí)辛勤工作的開始,炎炎夏日,烈日當(dāng)空,但勤勞的懷橋踩曲工人們沒有休息,而是汗流滿面的開始了一天踩曲的工作,雖然氣溫很高,但工人們對(duì)工作的熱情更高。
端午踩曲、重陽下砂,這是醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝,為什么要在端午踩曲,而不等到秋高氣爽的秋天呢?端午是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,在這期間踩曲有老前輩們豐富的哲理,端午也是新小麥出來的時(shí)候,農(nóng)民們都知道新小麥做出來的饅頭也是最好吃的,為了把最好的給愛酒者,工人們不辭勞苦的工作,再加上高溫,這樣的曲,不僅是最好的,也是在國(guó)韻文化下做出來的……
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