鴨溪窖又稱“二茅臺”
2015-03-11 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
民國初年,在鴨溪的雷山腳下,鎮(zhèn)上賴氏商人生產(chǎn)出色、香、味俱佳的“雷泉窖酒”。其后,釀酒作坊的高徒何清榮、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎(chǔ)上改進(jìn)釀造工藝,生產(chǎn)出更美的雷泉酒。以兄弟名字中各用一字命名為“榮華窖酒”。
民國浙江大學(xué)張其昀教授主編的《遵義新志》記載:“酒為貴州名產(chǎn),尤以回沙最為馳名,因產(chǎn)地而著稱。茅臺為舊府屬仁懷縣西之村落,釀造最為得法。遵義密邇?nèi)蕬眩h西之鴨溪場,亦深得茅臺釀造之法,產(chǎn)酒有‘次茅臺’之稱,又以‘雷泉’馳名?!兵喯延址Q“二茅臺”,由此得名。
貴州鴨溪酒業(yè)有限公司
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