面包機(jī)湯種吐司 　　材料 　　高筋粉20克，水100克、高筋粉263克，糖25克，蛋1個(gè)(去殼72克)，水50克，鹽3克，奶粉1大勺，湯種全部，植物油2大勺，酵母4克。 　　做法 　　1、湯種材料混合攪拌至無面粉粒，小火邊煮邊攪拌至面糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時(shí)以上使用。 　　2、將水、蛋、湯種放入面包桶里，鹽、糖各放一角，再加入奶粉、面粉，在面粉上挖一小坑放入酵母。 　　3、開啟和面程序，20分鐘后加入植物油，再選擇甜面包程序，重量選450克，燒色選淺色。 　　4、面包機(jī)顯示時(shí)間2：50分，完成后立即取出放置一會裝入保鮮袋，第二天取出湯種面包，切片即可。 面包機(jī)做饅頭 　　材料 　　水250ml、 即發(fā)酵母2茶匙(8g)、油20g、糖60～80g、鹽1/2茶匙、低筋面粉500g、澄粉60g、雙效發(fā)粉1茶匙。 　　做法 　　1. 先把水，酵母，1茶匙糖及1湯匙的面粉放入面包機(jī)的攪拌槽內(nèi)，用木勺拌一拌，置放15分鐘，等產(chǎn)生豐富的泡沫,對我來說，這步驟太重要了，因?yàn)楸苊馊f一用了不活躍的酵母而浪費(fèi)了材料及時(shí)間。 　　2. 再把材料依照以上3～8的順序投進(jìn)面包機(jī)的攪拌槽內(nèi)。 　　3. 啟動面包機(jī)攪拌面團(tuán)的程序。用根木勺子幫忙翻一翻角落的面粉。 　　4. 最后可以利用噴霧器噴一噴面包桶角落的干面粉，讓面團(tuán)比較容易把角落的面粉帶上，讓攪拌程序更快更加順暢完整 　　5. 每個(gè)品牌的面包機(jī)功率及攪拌時(shí)間都不一樣，所以廚友們需要目測面團(tuán)的狀況。 　　6. 但是要注意的是在繼續(xù)攪拌前如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)黏手，太稀太軟，把面團(tuán)掰成十多塊小面團(tuán)投進(jìn)面包桶里，再多加一兩湯匙的面粉下去，才啟動面包機(jī)，讓它再繼續(xù)攪拌，使面團(tuán)更加細(xì)滑。 　　7. 就是不需要加粉的話， 邱媽咪也是會把面團(tuán)掰成十多塊小面團(tuán)投進(jìn)面包桶里，才再繼續(xù)攪拌，如是重復(fù)兩三次，總共再歷時(shí)15分鐘。 這樣面團(tuán)的形成會比較好。 　　8. 把攪打成細(xì)膩的面團(tuán)留在面包桶內(nèi)發(fā)酵60～90分鐘。 　　9. 把發(fā)酵超過雙倍大的面團(tuán)放氣，再搓揉一會。 　　10. 取出面團(tuán)，滾圓休面一會后， 就可以切割整形， 繼續(xù)包包子或制作刀切饅頭的程序了。 杏子果醬 　　材料 　　杏子600g(正好2杯果泥)，砂糖100g，冰糖100g，檸檬汁1大勺，麥芽糖適量。 　　做法 　　1.杏子洗凈后掰開去核，放入料理機(jī)打成果泥。 　　2.果泥和糖一起放入面包機(jī)，啟動“果醬”程序。 　　3.時(shí)間剩下最后二十分鐘的時(shí)候，放入檸檬汁和麥芽糖，至程序完成。 4.熬好的果醬趁熱倒入消毒晾干過的瓶子里，擰好蓋子倒扣至涼，冷藏保存。 四川省神洲春酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張小姐 18011596027 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_szcjy8888 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

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