一、 酒精飲料對人們身體有哪些功能呢？ 　　德國柏林大學(xué)食品發(fā)酵學(xué)院斯脫賓模教授和萊哈德教授經(jīng)過討論和分析，評價(jià)高度蒸餾酒（38°±0.5%）飲料的功能是具有保藏價(jià)值。他認(rèn)為：乙醇可以使人精神愉快，原料便宜，儲(chǔ)存長久，性能穩(wěn)定，并有生理價(jià)值。 但是最重要的是要保持酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性。 　　從我國低度白酒來說，適量飲用，可以使人精神愉快，清亮透明的色澤、幽雅的香氣，入口的綿甜，落口的爽凈，使人感覺器官享受到完美的樂趣。白酒的原料除高粱外，還可以添加不同的谷類，因此價(jià)格也較經(jīng)濟(jì)，同時(shí)也便于儲(chǔ)藏。在醫(yī)療上有殺菌增強(qiáng)免疫作用，在生理上有促進(jìn)唾液及胃液分泌功能，因而幫助食物消化。在營養(yǎng)上乙醇可供給熱能，每克乙醇可供5千卡，起到防止體溫?cái)U(kuò)散作用。在烹調(diào)上可以增加美味。在中藥的加工西藥的醇類制劑都離不開酒。因此在日本把酒比作生命水；因此，白酒受到廣大人民的喜愛。 　　二、 為什么世界衛(wèi)生組織告誡全球人民 　　在26億酒精消費(fèi)者中有7.63億消費(fèi)者被診斷為酒精飲料導(dǎo)致異?！薄Ｒ虼颂岢鰬?yīng)限制酒精飲料生產(chǎn)。我個(gè)人認(rèn)為“酒不害人人自害”。生產(chǎn)出的酒如嚴(yán)格遵守法規(guī)，按國際衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定、合理適量飲用，不長期大量飲用、不酗酒、已患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的人嚴(yán)禁飲用，飲酒時(shí)注意飲食營養(yǎng)搭配，可以維持人體正常健康。此外，由于中西方人飲酒習(xí)慣不同，對健康的差異也有所不同。一般來說，西方人飲酒常常是招待賓客，或在酒吧，或個(gè)人獨(dú)飲，大多數(shù)都是不吃食物或空腹飲酒?？崭箷r(shí)胃內(nèi)容物含量低，如酒精超過0.5%即對身體有害，若同時(shí)吃食物，可使胃內(nèi)酒精下降，不但不影響健康，反而能促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲。因酒精的濃度和飲酒量與吸收的速度有關(guān)，吃菜肴或其它食物，能減慢乙醇的吸收。我國人飲酒，大多數(shù)是在午晚兩餐時(shí)飲酒，或在節(jié)假日及聚會(huì)時(shí)飲酒，經(jīng)常伴有各種渾素菜肴，即使嗜酒者獨(dú)飲，也有簡易的小菜或花生米搭配，適量飲酒，對健康無害。 　　根據(jù)國外醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)：大量飲用高度酒或長期酗酒，可引起急性乙醇中毒或慢性乙醇中毒可導(dǎo)致生理變化或營養(yǎng)缺乏。 　?。ㄒ唬?急性乙醇中毒對人體的影響 　　乙醇中毒臨床癥狀可分三期，即興奮期、共濟(jì)失調(diào)期及昏睡期。興奮期面色發(fā)紅，愉快而健談，說話絮絮不休。共濟(jì)失調(diào)期動(dòng)作笨拙，甚至失去平衡，說話語無倫次。昏睡期面色蒼白，口唇微紫，瞳孔有的散大，脈搏快速，體溫低于正常，深度麻痹，極少數(shù)致死亡。除少數(shù)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀外，常有惡心、嘔吐、腹脹、噯氣等消化系統(tǒng)影響。 　　體液內(nèi)乙醇的含量與癥狀的關(guān)系如下表： 　?。ǘ?慢性乙醇中毒對人體營養(yǎng)及各器官的影響 　　（三）酒內(nèi)對健康有害的物質(zhì) 　　1、甲醇（木醇或木酒精） 　　植物細(xì)胞及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲酶的作用下，放出甲基形成甲醇。甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無色透明液體，易流動(dòng)而易燃，密度0.791，溶點(diǎn)-94°～98°，沸點(diǎn)為64.1°，外觀與酒精差不多。易溶于水。醇，醚，既無特殊香味，也元異味，但毒性很大。甲醇具有很明顯的麻醉作用，其麻醉作用比乙醇弱，但代謝緩慢。根據(jù)C14標(biāo)記的甲醇、乙醇在大鼠體內(nèi)觀察，甲醇氧化速度每小時(shí)為25毫克/公斤，而乙醇則為175毫克/公斤，故甲醇在體內(nèi)蓄積呈現(xiàn)出來的中毒作用，比乙醇大的多，嚴(yán)重中毒時(shí)，使腦血管擴(kuò)張或痙攣，及腦組織發(fā)生病變，以至發(fā)生癱瘓。此外，甲醇對視神經(jīng)毒性作用最敏感，急性中毒后，除了頭痛、惡心、胃痛，也常發(fā)生視力障礙，甚至失明。每個(gè)人對中毒劑量不同，有的7～8毫升就可以失明。 　　甲醛的毒性主要是抑制了視網(wǎng)膜的氧化磷酸化過程，使膜內(nèi)不能合成三磷酸腺苷，細(xì)胞發(fā)生退行性變化，引起視神經(jīng)及視網(wǎng)膜病變，最后引起視神經(jīng)萎縮，以至失明。 　　白酒的質(zhì)量受原料、輔料、菌種的影響，原料和輔料的不同，生產(chǎn)出酒的質(zhì)量也不同，用高粱、玉米等為原料釀制的白酒，甲醇含量低，含量皆小于或低于0.04%。而以薯類、糠麩、橡子等發(fā)酵時(shí)出甲醇多，甲醇的含量高可達(dá)0.2%，因此國家制訂了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，而我國名優(yōu)白酒皆符合國家標(biāo)準(zhǔn)。只有劣制白酒或假酒才不符合國標(biāo)。但很多酒廠未注意做甲醛的化驗(yàn)分析，國外對蒸餾酒有的也未有指標(biāo)，今后研究分析白酒中的甲醛，制定甲醛標(biāo)準(zhǔn)也是維護(hù)人體健康，走科學(xué)發(fā)展觀的途徑。 怎樣合理飲酒 　　合理飲酒對人體無害，但是必須說明。第一、生產(chǎn)廠家必須按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，特別應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生指標(biāo)的嚴(yán)控。第二，飲酒者千萬要適量，不要狂飲，不要酗酒，酗酒可導(dǎo)致慢性乙醇中毒能損害肝臟，日久可導(dǎo)致肝硬變，嚴(yán)重者可發(fā)生肝癌，還可以引起心腦血管疾病、糖尿病等。第三，飲食要注意合理搭配，否則易產(chǎn)生營養(yǎng)不良。第四，已患有心臟病、糖尿病、肝臟病、腦血管病、胃病、高血壓、高血脂者，一定要禁止飲用白酒或其它酒類。 　　此外，飲酒者合理飲用要遵守七點(diǎn)： 　　1、要適量飲酒（52°~54°酒飲用量每次最多1.5兩，75毫升） 　　2、要飲低度酒（40°以下酒對人體危害少，因乙醇在血液內(nèi)排出較快） 　　3、不要空腹飲酒（辦內(nèi)有溶物，乙醇吸收慢） 　　4、敬酒或飲酒不要急飲，同時(shí)應(yīng)吃菜肴（以免乙醇加速吸收） 　　5、飲酒時(shí)應(yīng)吃脂肪或甜食，如酸奶或水果（可減緩乙醇的吸收） 　　6、飲白酒時(shí)，不要喝二氧化碳飲料。如可樂、雪碧、汽水等。因?yàn)樵谏a(chǎn)碳酸飲料時(shí)須加碳酸氫鈉。如飲酒與二氧化碳飲料同飲時(shí)增加鈉離子與酸結(jié)合，使胃酸減北，影響食欲。 　　7、常飲白酒，易引起維生素B1、B6、葉酸及鎂、鋅缺少，應(yīng)合理補(bǔ)充。 　　酒本身無害，關(guān)鍵在于生產(chǎn)者、銷售者（生產(chǎn)制造假酒、建議國標(biāo)衛(wèi)生要求，牟利販賣假酒），飲酒者（酗酒不合理飲酒）可謂“酒不害人、人自害”。 江蘇砳都酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：經(jīng)理 13813888180/15062220672 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_JSLD2015 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

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