正 我國釀酒歷史悠久,用曲釀酒是中國酒釀造的特色。從天然曲蘗發(fā)展到人工曲蘗釀酒不晚于商朝,至今已有3000多年的歷史。日本科學(xué)家贊美中國酒曲可與中國四大發(fā)明相媲美。我國酒曲的發(fā)明,古書《尚書》曰:“若作酒醴,爾惟曲蘗”。我國已故的著名微生物學(xué)家方心芳先生認為,曲蘗很有可能是一種糧食發(fā)霉與發(fā)芽的混合體,后來人們才區(qū)別發(fā)芽的糧食叫蘗,發(fā)霉的糧食叫曲。我國自古用曲釀酒技術(shù),它是以糧食釀酒為主,是世界上東西釀造技術(shù)的分水嶺,是世界上最早對微生物應(yīng)用的重大貢獻。用曲釀酒,其酒曲中含有多種釀酒微生物,進行糖化與發(fā)酵作用的釀酒工藝,其酒有獨有風(fēng)格。糧食原料制曲,制法簡單、儲存和使用方法方便。酒曲也是我國釀酒菌種重要的菌種資源。 貴州鴻將軍酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：雷總 13765219817 13639298478 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_LXhongjiangjun 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

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