江蘇洋府藍(lán)色貴賓典藏酒細(xì)說各種酒的感官要求
2015-11-12 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
白酒:
無色透明、無懸浮物、無渾濁物和沉淀。具有本身特有的醇香滋味純正,沒有任何外來的怪味。
黃酒:
顏色淺黃或金黃,清澈透明,光澤明亮,無懸浮物,無渾濁具有黃酒特有的酯香入口清爽,鮮甜甘美,味柔和無刺激性,不得有辛辣、酸澀等異味。
果酒:
酒液透明,無懸浮微粒,無沉淀,酒瓶內(nèi)壁無附著物具有果實原料的芳香和果酒的酯香甜香爽口,醇厚、軟潤,不得有苦、酸、過澀等異味。
配制酒:
清亮透明,無懸浮物和沉淀物,色調(diào)柔和,日曬后不發(fā)生褪色、變色現(xiàn)象使人愉快的香氣,聞后能識別其品種酒味柔和,無怪味,無刺激性,酒精含量適中。
啤酒:
色透明,富有光澤,無失光現(xiàn)象,無黃色或咖啡色小顆粒,泡沫潔白細(xì)膩持久有顯著的酒花香氣具有爽口的苦味。
江蘇洋府酒業(yè)有限公司
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