下酒菜的挑選也是有學(xué)問的，選對(duì)了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。 首選富含蛋白質(zhì)的菜肴。眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐厚的菜，這也是飲酒的一個(gè)門道，市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。而牛肉、雞、魚、雞蛋以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大度蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。 但合算留神的是飲酒時(shí)，不要過食咸魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大度色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。 糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，對(duì)肝臟有一定的刺激作用，而糖卻對(duì)肝臟及血液循環(huán)卻有一定的保護(hù)作用。因此下酒菜宜挑選糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊等。 江蘇裕蘇酒業(yè)有限公司 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_jssgjy 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

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