酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫(yī)療衛(wèi)生、工農業(yè)生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。 北京二鍋頭酒除了自身特殊的文化內涵，其釀制技藝更是具有很高的保護價值，它是中國清香型白酒具有代表性的典型技藝，而這種釀制技藝的發(fā)展極具一脈相承的特征。其釀制技藝源于元代的燒酒，是北京歷代重要技藝傳人以師徒相授，口傳身授，代代相傳的形式為載體的民間手工藝。它一方面將釀制用的大曲制作技術作為傳承之重要環(huán)節(jié)保留并使用至今，另一方面，也使相關老五甑法釀制技藝和二鍋頭摘酒工藝形成其獨特的傳承體系，進而根深葉茂并發(fā)揚光大。北京二鍋頭酒釀制技藝的傳承發(fā)展還具有獨特的神秘特征，即酒的釀制過程中質量的控制主要依靠人的眼觀、鼻聞、口嘗來完成，這也是歷代釀酒大師的神秘絕技。 北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝是展現(xiàn)京城民俗及飲食文化的重要載體，具有鮮明的地方特色。它集中展現(xiàn)了北京800年燒酒歷史之精華，是北京城市的記憶，是胡同文化的重要組成部分，對研究古都的城區(qū)變遷、社會經濟發(fā)展等都具有重要作用。北京二鍋頭酒還是北京的一張名片，人們經常把“登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星二鍋頭”作為介紹北京的流行語。 北京皇家京都二鍋頭運營中心 招商聯(lián)系方式：招商經理 13503827989　 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_huangjiajindu 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

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