海峽兩岸酒和飛天茅臺(tái)酒的區(qū)別
2016-03-09 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
海峽海岸酒:
海峽海岸酒是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)生產(chǎn)又一獨(dú)創(chuàng)的出口品牌,是一款具有歷史意義的高品位醬香型白酒。以赤水河水、本地優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料,經(jīng)過(guò)高級(jí)調(diào)酒師十余次的精心來(lái)著勾兌,結(jié)合海內(nèi)外市場(chǎng)需求,以不可復(fù)制的土壤、水原、氣候和工藝成就玉液之冠。海峽兩岸酒的調(diào)酒大師王道遠(yuǎn)先生,曾為尼克松、金日成等多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人調(diào)制招待用酒。海峽兩岸酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空留香持久之獨(dú)特風(fēng)格。海峽海岸酒是中華酒文化的淵源,將更加密切地把中華炎黃子孫的心凝聚在一起。
茅臺(tái)飛天:
飛天茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型的鼻祖,歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中,有相當(dāng)部份是商周時(shí)代的酒具,說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時(shí)期,茅臺(tái)當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?,史稱枸醬酒。明末清初,以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸溜的工藝日趨成熟。數(shù)據(jù)百年,飛天茅臺(tái)酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善,至今仍完善延用。
飛天茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。飛天茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七個(gè)烤酒輪次,可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。
飛天茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其它白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高飛天茅臺(tái)酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒4-5倍。飛天茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過(guò)貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上飛天茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)飛天茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。
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