中國(guó)是釀酒最早的國(guó)家之一，有著非常悠久的酒水文化歷史，從古至今酒對(duì)東方人來(lái)說(shuō)最美好的東西，在古代時(shí)酒就在人民心中占居了重要的地位。逢年過(guò)節(jié)時(shí)人們會(huì)最先把美好的東西-酒。先獻(xiàn)給祖先或神靈們。遠(yuǎn)征打仗時(shí)，就會(huì)喝酒來(lái)給戰(zhàn)士們鼓勵(lì)，打氣。凱旋歸來(lái)時(shí)，也會(huì)喝酒開(kāi)慶祝。自古就有很多的詩(shī)人以酒為題來(lái)作詩(shī)。想了解中國(guó)酒水文化嗎？那就隨中國(guó)酒商網(wǎng)小編一起走進(jìn)近中國(guó)酒水的世界吧。 最早的釀酒是蒸餾酒，所使用的是發(fā)酵容器。發(fā)酵容器的多樣性也是造成燒酒香型各異的主要原因之一。傳統(tǒng)的發(fā)酵容器分為陶缸和地窖兩大類型。蒸餾工藝技術(shù)分為液態(tài)蒸餾和固態(tài)蒸餾。據(jù)記載在元代時(shí)的《飲膳正要》，《軋賴機(jī)酒賦》及《居家必用事類全集》中都采用的是液態(tài)蒸餾法，也是最簡(jiǎn)單的方法。而在南宋時(shí)期則采用的是固態(tài)法蒸餾。

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