中國的酒文化有著幾千年的歷史，每個年代喝酒的方式都不相同。 從漢代起，當時的人們過年時流行喝椒柏酒，而椒柏酒其實就是一種保健酒，是用椒花和柏葉浸泡醞釀而成的酒，北周詩人庾信的詩中：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來?！狈从车木褪钱敃r人們飲酒的情景。而到了魏晉時期，當時的名醫(yī)華佗發(fā)明了屠蘇酒，屠蘇酒是由大黃、白術、桂枝等幾種中藥浸入酒中釀制而成的，孫思邈的書中就寫道，飲屠蘇酒，可以避免瘟疫和傷寒。酒除了作為保健品，在漢朝喝酒還有很多講究，比如過年的時候，在早晨，要點鞭炮，然后喝酒的時候先敬最小的孩子，因為過年就意味著長大了一歲，而年老的人，過年意味著減歲，不值得慶幸，所以必須最后一個喝酒。 到了唐代，由于國家的空前強盛，皇宮飲酒也變得更為豪華高檔，當然還伴有舞蹈音樂，民間飲酒的規(guī)模和檔次也變得更高，人們飲酒不再是當做防疫治病的事情，而變成了助興的道具。 在宋朝，喝酒不在限于自己人之間，在鄰里之間也會互相邀請飲酒，表達一種鄰里和睦之情。在宋朝之后，喝酒不僅僅意味著助興，也不是一件單調(diào)的事情，而是伴隨著飲酒出現(xiàn)了更多的娛樂項目，比如擲篩子等。 而喝酒意味著傳遞友情，被賦予更多的社交功能，這已經(jīng)是清朝以后的事情了，逢年過節(jié)、閑來無事和朋友喝杯酒，成為了一種風俗習慣。

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