酒精的化學名稱為乙醇，是高熱量無營養(yǎng)的化合物。酒在進入的胃里時候，95%的酒精被胃里分泌的乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶分解成為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱。 但不是每個人的乙醛脫氫酶的活性都是一樣的，40%-50%的東方人的乙醛脫氫酶的活性弱或缺少此酶，因而乙醛分解不了或者分解很少，導致乙醛留在體內(nèi)，如果血液中的含量達到0.1%，人會失去自制能力；達到0.2%時，人就會爛醉如泥，乙醛在體內(nèi)不能分解成二氧化碳和水，在體內(nèi)越積越多，很容易導致一些疾病的發(fā)生。 乙醇在進入人體的后，有95%的乙醇被氧化成二氧化碳和水，其速度為175mg/（kg.h）。 60度的白酒：密度為0.90916，比重系數(shù)為1.774.經(jīng)過計算70公斤的人每小時可以喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）。 現(xiàn)在社會上60度的白酒幾乎不常見，我們按48度的白酒進行測算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）它的答案是：70公斤重的人每小時可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）。 就是說，在三個小時內(nèi)喝的白酒不超過2兩基本上算是健康的（特殊人群除外）。

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