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        陳泥香酒分享“五糧液的傳人”
        2016-04-01 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
        公元1900年,宜賓有一陳氏家族的作坊叫“溫得豐”,陳氏家族第10代子孫陳三,繼承祖業(yè),在原有釀造基礎(chǔ)上,進一步總結(jié)提煉出小麥、大米、糯米、高粱、玉米5種糧食作為釀制五糧液的原料,其配方全文如下:大米糯米各兩成,小麥成半黍半成,川南紅糧湊足數(shù),地窖發(fā)酵天鍋蒸,此方傳男不傳女。這就是五糧液歷史上的《陳氏秘方》。五糧液一直沿用《陳氏秘方》的特殊工藝,采用五種糧食作為釀酒的原料,從而規(guī)避了其他白酒用單一的紅糧或兩、三種糧食為原料釀酒風(fēng)味單一、口感欠佳的不足,所以味覺物質(zhì)比其他白酒豐富得多。 說到釀制五糧液的《陳氏秘方》,就不能不令人想起一個人。他就是獻出《陳氏秘方》并用一生智慧與心血,奠基五糧液這座大廈的鄧子均。他被稱為“五糧液的傳人”。百年來,五糧液所有的宣傳,都有過關(guān)于鄧子均的記述。為紀(jì)念他,五糧液人在“酒文化博覽館”專門修建了有功于五糧液的人物塑像和浮雕紀(jì)念碑,鄧子均理所當(dāng)然地被排在第一位。在他的雕像下鐫刻著“五糧液的傳人”6個大字。

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