注意事項(xiàng) 1、要嚴(yán)格按照配方分量調(diào)制雞尾酒。 2、酒杯要擦干凈透明光亮。調(diào)制時(shí)手只能拿酒杯的下部。 3、倒酒水要使用量杯，不要隨意把酒斟入杯中。 4、使用搖和法時(shí)，動(dòng)作要快，用力搖蕩，搖至搖酒器表面起霜即可。 5、調(diào)酒時(shí)要使用新鮮的冰塊。 6、調(diào)酒動(dòng)作要規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、快速、美觀。 7、用攪和法時(shí)，一定要放碎冰。 8、量杯、吧匙要浸泡在清水中，浸泡的水要經(jīng)常換。 9、使用合格的酒水，不能隨意代替或用劣質(zhì)酒水。劣質(zhì)的酒或飲料會(huì)完全改變酒的味道，令客人不能接受。 10、調(diào)制好的雞尾酒要立即倒人杯中。 11、水果裝飾物要選用新鮮的水果。 12、不允許用手去接觸酒水、冰塊、杯邊或裝飾物。 13、調(diào)好的酒應(yīng)迅速服務(wù)客人。

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