至今走過30年歷程的中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會成立于1985年，為行業(yè)做了大量實實在在的工作，對行業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇做了《中國白酒三十年發(fā)展報告》，對三十年來白酒行業(yè)的發(fā)展歷程進(jìn)行了詳細(xì)梳理。1949年，我國白酒產(chǎn)量為10.80萬噸，到1983年時達(dá)到290.17萬噸，在34年的時間里增長了26.9%，難以滿足人民群眾的消費需求。白酒行業(yè)快速發(fā)展并取得巨大成就集中于改革開放以后的最近30年里，1985年至今的30年間，白酒行業(yè)總體呈現(xiàn)一張一弛的螺旋式發(fā)展特點，快速發(fā)展一個時期，隨即進(jìn)入一個調(diào)整階段，通過徘徊和積蓄力量，再進(jìn)入下一個快速發(fā)展期，表現(xiàn)出與國家宏觀經(jīng)濟發(fā)展相適應(yīng)的節(jié)奏。1985年到1989年，是白酒骨干企業(yè)的快速發(fā)展期；1989到1992年，白酒行業(yè)初遇調(diào)整期；1992到1997年，白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪上升期，除了原有的名酒陣營外，豫酒、徽酒和魯酒板塊開始整體崛起，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的地方優(yōu)勢企業(yè)；1998到2003年，白酒行業(yè)再次遭遇困境；2003到2012年，堪稱中國白酒的“黃金十年”。 　　從2013年至今，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期。白酒行業(yè)30年來所經(jīng)歷的6個發(fā)展階段，可以概括為三起又三落，根據(jù)社會、經(jīng)濟等宏觀環(huán)境的變化，以螺旋軌跡向前發(fā)展。但無論處于上升階段還是低落階段，白酒行業(yè)始終保持著積極主動的發(fā)展理念，銳意創(chuàng)新，果斷行動，緊緊跟上了時代與市場的腳步，這也為中國白酒未來的持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。 　　30年來，白酒行業(yè)在改革開放中蓬勃發(fā)展，取得了8個主要方面的輝煌成就：一是科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新取得豐碩成果。二是科技專家和企業(yè)經(jīng)營人才團隊建設(shè)成果顯著。三是發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，打造產(chǎn)業(yè)集群，增加白酒產(chǎn)量，不斷滿足人民群眾日益增長的消費需求。四是保障食品安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新風(fēng)格特色。五是白酒品牌和企業(yè)無形資產(chǎn)培育發(fā)展取得豐碩成果。六是產(chǎn)業(yè)集中度和產(chǎn)品集中度顯著提高，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和體制機制不斷改革優(yōu)化。七是妥善應(yīng)對和化解突發(fā)性危機事件，維護行業(yè)秩序、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。八是為國民經(jīng)濟和社會發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。 　 主要產(chǎn)酒大省四川省食品工業(yè)協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會和貴州省食品工業(yè)協(xié)會分別對本省白酒業(yè)30年來的發(fā)展做了報告。五糧醇酒、習(xí)酒、國井牌酒、孔府家酒、石灣牌玉冰燒酒、道光廿五貢酒等30個產(chǎn)品被授予1985—2015中國白酒歷史標(biāo)志性產(chǎn)品（區(qū)域性）榮譽稱號；季克良、沈怡方、唐橋、袁仁國、李秋喜、張良、張雨柏、梁金輝、楊永祥等48人被評為1985—2015中國白酒歷史杰出貢獻(xiàn)人物。五糧液、貴州茅臺酒、國窖1573酒、水井坊酒等25個白酒產(chǎn)品被授予1985—2015中國白酒歷史標(biāo)志性產(chǎn)品榮譽稱號。

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