糖對于人體而言，三大價值構成天然“陽光食品”的概念。食糖的營養(yǎng)價值食糖是一種純天然味美而價廉的營養(yǎng)食品，是人體重要的能量輸入性能源，在當今世界，食糖的人均消費量高低是衡量一個國家或地區(qū)人民生活水平高低的標準，根據(jù)國際糖業(yè)組織提供的數(shù)字，低收入國家的人均食糖消費量為10．2公斤；中低收入國家的人均食糖消費量為27．3公斤；中高收入國家的人均食糖消費量為41公斤；最高收入國家的人均食糖消費量更高。同樣的民族，其生活水平不同，人均食糖消費量也相差甚遠，如我國內地的人均食糖消費量不足8公斤；而我國臺灣省，和香港特別行政區(qū)的人均食糖消費量分別為23．9公斤和30公斤。朝鮮的人均食糖消費量1．2公斤，而韓國則高達21．2公斤。 在甜味食品譜中，蔗糖是一種非常容易吸收的營養(yǎng)成分，它轉化極快，產生的能量也極快，是體力勞動人群最便捷的能量補給源，是運動型的快速見效營養(yǎng)食品，同時，對人體而言，食糖經快速吸收、消化之后，最后干凈地排出，沒有象攝入過多蛋白質、脂肪之后有殘留物，對肝臟造成負擔。

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