紅豆，是一種藥食同源的食物。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100克中含蛋白質(zhì)21.7克、碳水化合物60.7克、鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素以及鉀、鎂、鋅、錳等多種礦物質(zhì)。紅豆具有很高的藥用價(jià)值和保健作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆性甘平，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效。 紅豆可用于防治各種水腫，無(wú)論是心源性還是腎源性水腫，都可取紅豆配合一些利水的食材來(lái)食療。如紅豆150克洗凈，加適量水煮爛，加白糖調(diào)味當(dāng)茶飲；或用紅豆100克、鯉魚1條，去魚雜洗凈，同入鍋加水煮濃湯服用，每日一次；也可用紅豆100克洗凈，冬瓜100克，洗凈切片，同入鍋熬湯喝，分3次飲完。 　　對(duì)于夏季心煩口渴者，可以選用紅豆50克，鮮白茅根20克，洗干凈后一同入鍋，水煎至紅豆熟爛，喝湯即可，每日1次，可有效地緩解夏天氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等癥。

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