醬香型白酒的釀造地域要求嚴格，一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。它以“醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久”的特有風格。深受廣大消費者的喜愛。其生產(chǎn)工藝獨特，具有四高二長（高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒，生產(chǎn)周期長、儲存時間長）的工藝特點。整個生產(chǎn)周期為一年，季節(jié)性較強，五月端午制曲、九月重陽投料下沙、經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒。從而使每輪次酒口感及理化數(shù)據(jù)都不一樣；所以在醬香型酒的整個生產(chǎn)工藝過程中，勾兌工藝是形成它獨特風格不可缺少的重要組成部分。要使酒體達到協(xié)調、平衡，必須進行勾兌、調味。

à′?′￡o@nfrom