浙江塔牌紹興酒有限公司秉持“誠信、共贏、崇學(xué)、務(wù)實(shí)”的企業(yè)精神，不斷提升企業(yè)綜合管理水平，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量把控。并且以塔牌文化中心、《國釀》雜志和手工黃酒立冬開釀慶典等為媒介，大力宣傳和弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)黃酒文化，積踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。 黃酒講究在冬天釀造，有“春耕、夏生、秋收、冬釀”之說，非常符合農(nóng)耕文明的四時(shí)勞作規(guī)律。冬天釀造黃酒，發(fā)酵慢，時(shí)間長(zhǎng)，獲得的黃酒品質(zhì)也醇美。一般立冬開釀，冬至后的天是“九九”開始，九九八十一天后就是驚蟄，而這時(shí)剛好酒醅發(fā)酵成熟可以壓榨煎酒封壇入庫。塔牌酒廠高端的產(chǎn)品稱為“本酒”，釀制時(shí)不加入焦糖上色，據(jù)說是由大師親自開耙釀酒，呈現(xiàn)出很特別的蛋奶香氣，整體更為濃郁集中，確實(shí)品質(zhì)更高一籌。