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      1. 青島貴和欣食品科技有限公司

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        • 類別復合調味料
        • 品牌青島貴和欣食品科技有限公司常年供應
        • 規格fs
        • 產地 青島貴和欣常年批價供應

        企業信息

        • 青島貴和欣食品科技有限公司

        • 聯系人:李經理
        • 聯系電話:-
        • 所在地區:山東 青島
        • 企業地址:青島市重慶南路249號
        • 主營:生肉重組料 貴和欣膠粉,肉制品粘合劑 生肉粘合粉,增厚味去異味調料系列
        • 查看店鋪

        店內熱銷

      2. 凈重5000g
      3. 原料與配料復合調料
      4. 保質期12個月
      5. 商品條形碼1
      6. 儲藏方法干燥通風
      7. 包裝規格20公斤/袋
      8. 售賣方式包裝
      9. 特產
      10. 牛排 雞排 魚排 豬排 肉漢堡及蘸醬調料

        提肉香、增厚味和回味、除腥味、草酸味、堿味澀味,耐高溫、鮮度保持得久

        產品隨其它腌制料加入肉排后,能使原料肉風味更突出,整體口感和諧飽滿,有厚味及回味感;同時它能使產品自身的鮮香味隨著存放時間的推移長時間得以保留;它耐受高溫,煎炸狀態下仍口感良好;它能減少或去除肉類的腥味、草酸味、輔料帶入的堿味澀味等異味,能中和某些香精的不舒適口感,平衡各種原輔料的呈味,使產品口感和諧自然、無斷層。在加足量的情況下,平衡并放大糖、鹽、味精、辣椒等香辛料或香精的功能。同時為降低成本,使用時不需額外添加i g、乙基麥芽酚,酵母抽提物、美味肽等肽類及其他增鮮類物質。

        建議牛排類產品添加量0.15%-0.18%(按成品、物料總量計算添加量)

        產品還適用于各類肉排蘸醬,但需加大用量到0.3%-0.4%,醬料風味會更飽滿濃郁。


        牛羊雜、豬肉等副產品調料——去異味雜味

        可不同程度去除或減少牛羊肉或豬肉副產品、某些動物內臟等在熟化加工過程中存在的腥味等濃重異味,平衡協調整體口感,穩定產品風味,還原并增強肉質本身的香味,增加厚味與回味感在一定程度上簡化了工藝流程,建議在腌制或鹵煮環節按0.2-0.5%添加。


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