中文名稱: 2-十一烯醛 中文同義詞: 2-十一烯醛；反-2-十一烯醛；2-十一碳烯醛；2-十一碳烯醛,96%；3-辛基 英文名稱: 2-Undecenal 英文同義詞: TRANS-2-HENDECEN-1-AL；TRANS-2-UNDECEN-1-AL；TRANS-2-UNDECEN-1-YL ALDEHYDE；FEMA 3423；3-Octylacrolein；2-UNDECENAL；2-UNDECEN-1-AL；Undec-2-enal CAS號(hào): 2463-77-6 分子式: C11H20O 分子量: 168.28 EINECS號(hào): 219-564-6 性質(zhì) 沸點(diǎn) 115 °C10 mm Hg(lit.) 密度 0.849 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 n20/D 1.457(lit.) 閃點(diǎn) 230 °F 2-十一烯醛 用途與合成方法 使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉類(lèi)、肉湯羹、牛奶、乳制品，均0.05；調(diào)味料和腌漬品0.02。 食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg） 2-十一烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色至淡草黃色液體，呈強(qiáng)烈新鮮醛氣味。沸點(diǎn)229℃。具有一定的抑性能。 天然品存在于牛奶、燉雞肉、燉牛肉、熟豬肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和馬鈴薯片等中。 用途 GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。 生產(chǎn)方法 由2-十一烯醇氧化而得。 壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反應(yīng)而成。 合成 淡黃液體 25KG/塑料桶 含量：96% 2200