中文名稱: 苯乙醛
中文同義詞: 2-苯基乙醛；苯乙醛,50%；苯乙醛；1-氧代-2-苯乙烷；Α-甲苯甲醛；芐基甲醛；風(fēng)信子醛；風(fēng)信子質(zhì)
英文名稱: Phenylacetaldehyde
英文同義詞: 2-Phenylethanal；Acetaldehyde, phenyl-；Benzenacetaldehyde；Benzeneacetaldehyde；Hyacinthin；phenylacetadehyde；phenyl-acetaldehyd；Phenylacetaldehyde,50%
CAS號(hào): 122-78-1
分子式: C8H8O
分子量: 120.15
EINECS號(hào): 204-574-5
熔點(diǎn):-10 °C(lit.)
沸點(diǎn):195 °C
密度:1.079 g/mL at 20 °C
折射率:n20/D 1.535(lit.)
FEMA:2874
閃點(diǎn):188 °F
儲(chǔ)存條件:2-8°C
水溶解性:2.210 g/L (25 oC)
Merck:14,7265
BRN:385791
化學(xué)性質(zhì):無(wú)色至淡黃色粘稠油狀液體。在室溫下放置極易聚合變稠。呈強(qiáng)烈風(fēng)信子香氣，低濃度時(shí)有杏仁、櫻桃香味。香型：風(fēng)信子香、水仙花型。沸點(diǎn)195℃，熔點(diǎn)＜-10℃，閃點(diǎn)68℃。溶于乙醇、、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和礦物油。
天然品存在于柑橘花和葉、玫瑰、茶葉等中。
用途:GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。
用途 用于香料工業(yè)，是調(diào)制花香香精的重要原料
用途 主要用于風(fēng)信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。
用途 用于香料工業(yè)。該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。
生產(chǎn)方法 由苯乙醇在銀離子催化下加熱至350～400℃脫氫而得(一般用此法)。
在甲酸存在下，使蒸汽通過(guò)氧化錳或二氧化鈦催化劑，加熱至300～360℃還原而得。
生產(chǎn)方法 可有多種制法：催化還原、β-苯乙醇催化氧化以及采用苯乙烯、環(huán)氧苯乙烷、桂酸及其酯類為原料的方法都能制得2-苯基乙醛。工業(yè)生產(chǎn)是在銅的存在下，用空氣在加熱的條件下將β-苯乙醇氧化而得。反應(yīng)是放熱的，同時(shí)發(fā)生苯乙醛氧化成以及苯乙醛聚合等副反應(yīng)，氧化產(chǎn)物中醛的含量約為50%，所得粗品經(jīng)水洗、減壓蒸餾而得成品。
